27. François Blanc, de Lana Del Rey au flan pâtissier il n’y a qu’un pas !
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27. François Blanc, de Lana Del Rey au flan pâtissier il n’y a qu’un pas !
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Aujourd'hui, je reçois François Blanc, journaliste culinaire, auteur et créateur de contenus.
François a passé sept ans dans le journalisme musical, à interviewer des artistes comme Lana Del Rey et à côtoyer des personnages aussi fascinants qu'imprévisibles.
En 2013, il bascule petit à petit vers la gastronomie grâce à une annonce sur Facebook. Aujourd'hui, il écrit pour Fou de Pâtisserie, Fou de Cuisine, Time Out, Le Figaro ou Libération, a publié plusieurs ouvrages autour de la cuisine, et crée des vidéos de recettes avec la drag queen Clémence Trü.
Curieux de tout, il n'est jamais blasé grâce à la diversité qui l'entoure. Il déguste des centaines de créations par an : street food, boulangeries, palaces, étoilés. Et surtout, il porte haut les valeurs d'inclusivité dans un secteur où les discriminations persistent encore.
On a parlé de sucré et de salé, du métier de journaliste, de représentation dans la gastronomie, de son obsession pour le flan, et de ce qui l'anime pour les années à venir.
Bonne écoute !
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