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📙 Livre : Révolution Pâtisserie

🎙️ Révolution Pâtisserie – Épisode 9 : Le Super pouvoir de la pâtisserie à IG Bas !

Dans cet épisode de Révolution Pâtisserie, je vous propose de regarder le sucre autrement.
Souvent accusé, parfois diabolisé, il reste pourtant au cœur de la pâtisserie.

Faut-il vraiment choisir entre plaisir et santé ?
La réponse est non.

Comprendre l’indice glycémique permet de continuer à créer des desserts gourmands, tout en réduisant les pics de glycémie et la fatigue qu’ils peuvent provoquer.

Que vous soyez chef, pâtissier, parent ou passionné, cet épisode vous donne des clés concrètes pour :
• réduire la quantité de sucre dans vos recettes
• diversifier les types de sucres
• enrichir vos desserts en fibres et en bonnes matières grasses
• préserver le goût, la texture et la gourmandise

Je vous explique simplement ce qu’est l’indice glycémique, pourquoi tous les sucres n’ont pas le même impact sur le corps, et comment agir directement dans vos recettes, à la maison ou en laboratoire.

Je partage aussi des exemples faciles à reproduire :
cookies, banana bread, brownies, barres snacks et crèmes dessert plus équilibrées.

Ce sujet s’inscrit dans un mouvement mondial, porté notamment par Jessie Inchauspé et, en France, Bérangère Philippon, qui ont contribué à rendre ces notions accessibles au plus grand nombre.

Le message est clair :
👉 la pâtisserie peut être sucrée, belle et respectueuse du corps.

🎧 Bonne écoute et rendez-vous très vite dans un nouvel épisode de Révolution Pâtisserie.
Enfilez votre tablier — la révolution continue.

#RévolutionPâtisserie #MakeYourRevolution #IndiceGlycémique #PâtisserieBienÊtre

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