LA MARMITE NORVÉGIENNE - Concept, recette, production
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LA MARMITE NORVÉGIENNE - Concept, recette, production
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Le principe d'une marmite norvégienne est tout simple : un plat, dans un fait-tout, que l'on porte à ébullition… puis qu'on enveloppe dans un "objet isolant", et qu'on laisse cuire toute seule, sans une seule flamme, durant des heures. Un peu de physique, de sagesse millénaire, et d'innovation frugale pour gagner en performance. Car des décennies de recherche ont permis de choisir les matériaux les plus isolants et de garantir une cuisson à l'étouffée fiable — avec à la clé une économie d'énergie d'environ 30 %.
On parle de cet ustensile étonnant qui incarne l'esprit low-tech avec Adrien, créateur de Fons Amoris. Il fabrique des marmites norvégiennes en France, avec des matières naturelles ou recyclées, en circuit court, selon une démarche zéro déchet. Un pari de "bon sens", comme il dit, dans le plus pur esprit low-tech !
Découvrez ses marmites par ici.
En fin d'épisode : une recette de Bouillabaisse spéciale Marmite norvégienne ! (À partir de 18:10 mn).
Alors, prêt(e)s à cuisiner autrement ?