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Sapio Restaurant: L'estetica del gusto

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Sapio Restaurant: L'estetica del gusto

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Nel cuore del centro storico di Catania, in Piazza Gandolfo, sorge Sapio Restaurant, tempio della gastronomia siciliana stellata Michelin dal 2018. Lo chef Alessandro Ingiulla racconta la Sicilia a 360 gradi attraverso una cucina che unisce tradizione familiare e ricerca innovativa, dal mare all'Etna. Tra i piatti simbolo: lo spaghetto al pomodoro in acqua di pomodoro, il piccione e il gambero affogato, accompagnati dai migliori vini dell'Etna. Fiore all'occhiello è il piatto con i licheni, frutto di uno studio scientifico pionieristico sulla prima forma di vita che rinasce dopo le colate laviche. La struttura, progettata dal fratello Daniele, celebra il territorio con pietra lavica e legno di castagno, mentre le tre camere rendono omaggio alle valli storiche siciliane: Val di Noto, Val di Mazzara e Val Demone. Un'esperienza completa dove ogni ospite si sente come a casa, immerso nell'autenticità della cultura siciliana.

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