【# 010】吉野に吹く、フランスの風。— なぜ山本さんは、吉野を選んだのか。 2025/12/20 cover art

【# 010】吉野に吹く、フランスの風。— なぜ山本さんは、吉野を選んだのか。 2025/12/20

【# 010】吉野に吹く、フランスの風。— なぜ山本さんは、吉野を選んだのか。 2025/12/20

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🌲 第10回ライブ配信「吉野に吹く、フランスの風。— なぜ山本さんは、吉野を選んだのか。」へようこそ！


今回のYOSHINO NOW VOICEは、2026年1月、奈良・吉野町上市に誕生する新しいパティスリー「La Conversation（ラ・コンベルサシオン）」 のオーナーパティシエ・山本さんを迎えた回。


京都、東京、そしてフランス——

本場で技術だけでなく、「お菓子が“会話”を生み、暮らしの中に根づく文化」を体験してきた山本さんが、開業の地として選んだのは、意外にも吉野でした。


なぜ、都会ではなかったのか。

なぜ、吉野だったのか。

そして、なぜ店名に「Conversation（会話）」という言葉を選んだのか。


この回では、ひとつのパティスリーが生まれるまでの裏側を通して、職人としての葛藤、決断、そして町との出会いを、時間をかけて丁寧に掘り下げています。


🍰 この回で語られるのは「お菓子の話」だけではありません

  • 日本の洋菓子と、フランス菓子の決定的な違い
  • 焼き菓子を軸に店を始める理由
  • 小麦・アーモンド・焼き方へのこだわり
  • フランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」について
  • 店は「売る場所」ではなく、「関係が生まれる場所」だという考え方


食・仕事・生き方・場所選び。

そのすべてが、ひとつのストーリーとしてつながっていきます。


🎙️ こんな方に、特におすすめです

  • フランス菓子・パティスリーが好きな方
  • 地方での開業や独立に興味がある
  • 職人・クリエイターのリアルなキャリアを知りたい
  • 「なぜその場所を選んだのか」という決断の背景に惹かれる
  • 移住や二拠点生活を考えている
  • 吉野町の“今”と“これから”を知りたい


🗂️ トークトピック（抜粋）

  • 山本さんのキャリアとフランス修業の日々
  • 技術よりも強く残った「文化」の記憶
  • 開業地を決めるまでの迷いと決断
  • パティスリー「La Conversation」に込めた想い
  • お菓子が人と人をつなぐ、という発想
  • 吉野という町が持つ“余白”と可能性


📣 あなたなら、どこで店を開きますか？


都会？ 地方？ 生まれ育った場所？ それとも全く知らない町？

ぜひコメントで、「自分ならこうする」「ここが印象に残った」そんな一言を残してもらえると嬉しいです。


みなさんの声が、次のゲストや企画につながっていきます。


✅ チャンネル登録・高評価もぜひお願いします


YOSHINO NOW VOICEでは、吉野町で挑戦する人たちの声を通して、“地方で何かを始めることのリアル”と、“この町で起きている変化の兆し”を記録・発信しています。


📌 配信情報

2025年12月20日（アーカイブ公開中）
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