第275回 株式会社エムアンドケイ/金沢まいもん寿司 木下隆介さん【前編】建築×寿司のイノベーション。 cover art

第275回 株式会社エムアンドケイ/金沢まいもん寿司 木下隆介さん【前編】建築×寿司のイノベーション。

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金沢らしさを伝える回転寿司店「金沢まいもん寿司」。その躍進の裏側には、まったくの異業種である建築業界から参入したという驚きのルーツがありました。建築業界で培われた感性が生んだ独自の空間作りやしつらえへのこだわりが、回転寿司の常識を覆しました。関東進出の秘話から世界展開のビジョンまで、ブランドの核心に迫ります。
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