あなたの知らないギーの世界。6種類徹底比較(#27)
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あなたの知らないギーの世界。6種類徹底比較(#27)
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ギーは、ヒンドゥー教において牛が生み出す「5つの聖なる生産物（パンチャカルマ）」の一つであり、常温保存が可能な純粋なバターオイルです。ギーを6種類舐め比べた結果を紹介し、3種類の製法について解説します。Tシャツできました→https://tokyomasala.base.shop/items/129679170ギーは産地や原料（牛か水牛か）によって「乳臭さ」や「香ばしさ」が全然違います。例えばベンガル地方の牛乳のギーはアムールギーなどと全く違いキャラメル色で「トーストの香ばしさ」を凝縮したような味がする一方で、水牛でできたギーは非常に野生味が強いという特徴がありました。 (0:00) イントロダクション(2:17) ギーの使い方(8:30) 徹底検証：ギー6種類の比較(22:01)結果まとめ(23:30) 香りの個性を生むギー3つの製法(30:16) おうちでのギー作り、今後の展望■お便り募集（質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報・好きなインド料理など）https://forms.gle/EAQAaNqWde63rkJf9※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。メールは連絡用途にのみ使用し、第三者提供はしません。匿名投稿OK。■カレー哲学のオンラインメンバーシップ（note）https://note.com/philosophycurry/membership■この番組について東京マサラ研究所（インド料理ソリューション＆研究カンパニー）の実験録。毎週火曜20時配信■キーワードギー, インド料理, パンチャカルマ, 聖なる油, バターオイル, ドゥンガル, アーユルヴェーダ, シロダーラ, 舐め比べ, 妖怪ギーなめ, 水牛ギー, ベンガルギー, アムール,