Si può rigenerare da un chicco di riso?

Oggi siamo in Lomellina. Probabilmente vi verrà in mente la classica immagine delle risaie, con l’azzurro intenso del cielo che si riflette nell’acqua. È un paesaggio scenografico e apparentemente tradizionale, ma in realtà è frutto di decenni di monocoltura: fertilizzanti chimici, pratiche semplificate e incentivi economici hanno trasformato la campagna di questo territorio in una macchina produttiva industrializzata.

Proprio qui, dieci anni fa, Ilena Maran e Roberto Marinone hanno scelto di trasformare un’azienda risicola convenzionale in un progetto più grande, che parla di suolo, biodiversità e comunità.

Insieme, hanno creato Cascina Bosco Fornasara, un’azienda multifunzionale e complessa che unisce coltivazione di varietà antiche di riso secondo un approccio biologico e rigenerativo, divulgazione, accoglienza turistica, Tra le loro risaie, Roberto e Ilena hanno ricreato in pochi anni un ecosistema biodiverso, trasformando la risicoltura in un atto di rigenerazione.

Cosa scoprirai in questo episodio:

• Quali sono gli impatti ambientali e sociali del sistema risicolo convenzionale
• In che cosa consiste una risaia biologica e rigenerativa e quali effetti concreti ha su suolo, fauna selvatica e acquatica
• In che modo l’attività di comunicazione è diventata il motore di Cascina Bosco Fornasara che ha permesso di far crescere l’intero progetto

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Se vi dicessimo che da 30 centimetri di suolo dipende la nostra vita?

Ne abbiamo parlato con Paolo Pileri, docente di Pianificazione territoriale e ambientale al Politecnico di Milano, da anni impegnato a dare voce a ciò che sta sotto i nostri piedi.

Il suolo non è superficie: è volume, spessore, vita. È il luogo più affollato del pianeta, un ecosistema complesso che sostiene tutto, dal cibo al clima, fino alla nostra salute.

Con Paolo abbiamo provato a capire che cosa sia davvero il suolo e quanto le nostre scelte in campo agricolo, urbanistico e legislativo lo influenzino ogni giorno.

Cosa scoprirai in questo episodio:

• lo spirito di servizio del suolo e le meraviglie che nasconde;
• in che condizioni si trovano oggi i suoli e quali pratiche li mettono in difficoltà o li rigenerano;
• perché prendersi cura degli ecosistemi, suoli inclusi, significa salvaguardare l’equilibrio e la salute di tutto ciò che ci circonda

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Quale relazione c’è tra capre, pane e bosco?

Ne abbiamo parlato con Ernesto Benfari, allevatore di capre e panificatore dell’azienda agricola CapraPunk, a Margone, nel cuore del Trentino.

Le capre sono animali fieri, liberi, con un loro ritmo e un bisogno profondo di relazione. Come un custode attento, Ernesto le lascia pascolare nel bosco, recuperando una pratica antica oggi vietata.

CapraPunk nasce così: dal pascolo, ma anche da un primo amore che non sono le capre, ma il pane.

Ernesto ha costruito una sinergia concreta tra allevamento e coltivazione di cereali antichi.

Dal pane al siero, fino alla produzione di robiola stagionata in un ex bunker della prima guerra mondiale, dove muffe, tempo e luogo danno forma a un prodotto espressione del suo territorio.

Accanto alla produzione, c’è una scelta precisa: presidiare i mercati. Non solo per vendere, ma per stare sul territorio ed entrare in relazione con la comunità. È una scommessa, come dice Ernesto, oltre ogni comodità.

Cosa scoprirai in questo episodio:

• come si costruisce una filiera agricola partendo dal pascolo delle capre;
• in che modo ricerca, test ed errori hanno guidato l’evoluzione del suo progetto
• quali limiti e opportunità emergono quando si sceglie di fare agricoltura in montagna

Buon ascolto!

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