No novo episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Brenda Matos para uma conversa sobre café, comunicação, território, gastronomia e as muitas formas de existir dentro da cadeia do café especial.

Natural de Itabuna e vivendo em Salvador há quase uma década, Brenda construiu uma trajetória que mistura audiovisual, curadoria, consultoria, produção de eventos e muito café. No papo, ela conta como entrou nesse universo através do Cold Brew, fala sobre o surgimento da Bike Brew, os bastidores do Festival Baiano de Cafés e o desafio de fortalecer o café baiano dentro da própria Bahia.

Além disso, o episódio mergulha em temas como turismo cafeeiro, gastronomia local, cápsulas de café, produção nas diferentes regiões baianas e a importância de conectar consumidores às histórias de quem produz. Também tem conversa sobre o projeto Uni, restaurante em Salvador que une arte, comida e café de um jeito muito especial.

Um episódio sobre identidade, construção de mercado e as pessoas que fazem o café acontecer muito além da xícara.

Dá o play. ☕🎧

💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ -https://blocodocatuai.com.br/

O Bloco do Catuaí é apoiado por:
Ernesto Cafés Especiais (https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília.
@‌heynude_ (https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp.
Cabra.lab (https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros
Apê (https://apecoffee.com.br/ ) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa.
Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Gabriel Guimarães para uma conversa que percorre toda a cadeia do café especial: do atendimento na cafeteria à proximidade com a origem, passando por competições, educação e comunicação digital. Direto da Serra da Mantiqueira, Gabriel compartilha como começou ainda jovem na hospitalidade, como o encontro com um produtor mudou sua trajetória e de que forma o café se transformou em ponte para realizar projetos dentro da gastronomia, da coquetelaria e do ensino.

Além disso, o papo mergulha na importância das competições como alavanca de carreira, no papel da internet para democratizar o conhecimento e nas vantagens de estar perto da produção. Gabriel também reflete sobre o que define um barista hoje, por que gerar valor financeiro para o negócio é essencial e como cada atendimento pode abrir portas inesperadas. Um episódio sobre propósito, território e o poder do café como linguagem, perfeito para ouvir enquanto passa seu filtrado.

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Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros

Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa.

Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.

O que transforma alguém em um dos nomes mais respeitados do café brasileiro? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Emerson Nascimento, barista, torrefador, professor, multicampeão e um dos competidores mais consistentes da cena nacional.

A partir de uma trajetória que começa na gastronomia e passa por um projeto social que mudou sua vida, Emerson compartilha como o café deixou de ser apenas um trabalho para se tornar um caminho possível de crescimento pessoal e profissional. A conversa passa pela evolução do café especial no Brasil, o choque entre espresso e filtrado ao longo das gerações, os bastidores das competições e, principalmente, o papel estratégico do barista dentro da cadeia.

Mais do que técnica, o episódio mergulha em propósito, memória e construção de carreira. De histórias emocionantes que viram drinks de campeonato até decisões difíceis que moldaram sua trajetória, este é um papo sobre café, mas também sobre escolhas, consistência e visão de futuro.

Se você trabalha com café, quer entrar no mercado ou simplesmente entender o que está por trás de uma xícara bem feita, esse episódio é obrigatório.

Dê o play.

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