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Buratti e Burattinai

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Written by: Buratti e Burattinai
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 Hai mai pensao a quante cose puoi fare con la farina?
Buratti e Burattinai è un podcast fatto di storie artigiane dal sapore autentico e di fragranze che fanno il giro del mondo.
Ogni settimana live da Mercato Centrale Roma e poi in podcast su tutte le piattaforme di ascolto, puoi scoprire i protagonisti di Buratti e Burattinai in live su Radio Food e in streaming sui canali social Twitch, YouTube e Facebook.

Buratti e Burattinai è un format di Molino Dallagiovanna, condotto da Andrea Febo.Copyright Buratti e Burattinai Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Luca Rubicondo | Chissà se fossi rimasto negli States...

    Luca Rubicondo | Chissà se fossi rimasto negli States...
    Apr 4 2025
    Meccanico di formazione e pasticcere per vocazione, di famiglia. Luca è di Ravenna, anzi di Solarolo e lavora nell'azienda di famiglia, ma con il vizietto di fare importanti esperienze all'estero. Pasticcere, tecnico e formatore, nella puntata di Buratti e Burattinai di oggi diamo il benvenuto a Luca Rubicondo della Pasticceria Rubicondo.

    Buratti e Burattinai | Luca Rubicondo
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    30 mins
  • Giovanni Spera | Questa è una stagione di cambiamenti...

    Giovanni Spera | Questa è una stagione di cambiamenti...
    Mar 30 2025
    Classe 93, potentino di nascita e parigino di adozione, pizzaiolo di seconda generazione, oggi guida, Casarsa Pizzeria Lucana a Potenza.
    Nella puntata di Buratti e burattinai di oggi diamo il benvenuto a Giovanni Spera.  La pizza la fa il pizzaiolo, ma si può parlare di buona pizza un po' dappertutto nel mondo. In questo momento, per esempio, il Molino Dallagiovanna è a Las Vegas ed anche lì ormai il panorama è talmente ampio e talmente strutturato che puoi trovare un'ottima pizza in qualunque stile e credo sia così dappertutto nel mondo.
    Chiaramente con meno frequenza che in Italia.

    Buratti e Burattinai | Giovanni Spera
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    30 mins
  • Walter Zanoni | Tutto gira intorno alla passione per la curiosità...

    Walter Zanoni | Tutto gira intorno alla passione per la curiosità...
    Mar 24 2025
    Dalla cucina alla formazione, Mastro Pastaio e consulente, ma soprattutto cuoco di lungo corso con un importante percorso alle spalle.
    Curioso, resiliente, sicuramente costantemente affamato di nuove cose, con il sogno della pasticceria, oggi in Buratti e Burattiniai diamo il benvenuto a Walter Zanoni.

    Buratti e Burattinai | Walter Zanoni
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    26 mins
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