In this episode hear Chef and Owner of Rosa Mexican Kitchen Edgar Ruiz discuss growing up in the food industry and what being a chef means to him.

Este episodio está en inglés. Para ver la versión con subtítulos en español, visita nuestro canal de YouTube: https://www.youtube.com/@CocinaLibreCollective

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Cocina Libre es un proyecto de narración comunitaria que reúne a chefs inmigrantes y comunidades para explorar identidad, resiliencia y pertenencia a través de la comida.

Escuche a la chef Milagros Valverde compartir su historia de resiliencia ante la adversidad. Descubra cómo la comida ha sido una fuerza impulsora en su vida y lo que significa para ella compartir sus creaciones culinarias con los demás.

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Escuche a la chef Mayra Chacón, propietaria y chef del camión de comida Cachai en Denver, hablar sobre su experiencia al frente del único camión de comida chilena en la ciudad.

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En este episodio hablamos con el chef René González Méndez, chef ejecutivo de Xiquita. Nos cuenta sobre su cocina, la importancia de la comunidad y el legado que desea dejar.

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En este episodio, escuche al chef ejecutivo de El Jefe, Eusebio Silverio, compartir su historia de migración, resiliencia y comida.

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Hear Chef Jorge Ramirez discuss his journey through food, how he sees food as a larger representation of himself and his community, and what he hopes for the future.

Este episodio está en español.

Para ver la versión con subtítulos en español, visita nuestro canal de YouTube.

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Cocina Libre es un proyecto de narración comunitaria que reúne a chefs inmigrantes y comunidades para explorar identidad, resiliencia y pertenencia a través de la comida.

En este episodio, conversamos con la chef mexicana Dana Rodriguez, seis veces nominada al premio James Beard, sobre su camino de migración, trabajo, sobrevivencia y construcción de comunidad en las cocinas de Denver.

Este episodio está en español.

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