EP. 572『＠鈴鹿 、其ノ二 - 椿油で天ぷら パリ20区』
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EP. 572『＠鈴鹿 、其ノ二 - 椿油で天ぷら パリ20区』
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天ぷらを揚げるのにどんな油を使っていますか？ 椿油で揚げるとあっさりして、時間が経ってもグタっとしません。古くから珍重され、遣唐使は唐に渡航する際、持っていったと言われています。日本で椿油の名産地というと、長崎県五島列島、鹿児島県桜島、伊豆大島を思い浮かべると思いますが、三重県鈴鹿市も名産地です。椿ととても縁が深く「椿大神社（つばきおおかみやしろ）」という神社もあります。椿という花は学名でも「Camellia japonica（カメリア・ジャポニカ）」といい、日本原産の植物です。フランスのパリ20区には日本通り（リュ・デュ・ジャポン, Rue du Japon）」という小道があり、そこにも椿が咲いていたりします。パリの街角で、また遣唐使たちも椿で日本を思い出したのかもしれません。
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