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El Podcast de Gastronomía

El Podcast de Gastronomía

Written by: G de Gastronomía
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 G de Gastronomía es un espacio en el que se dialoga sobre una pasión que nos mueve a muchos: la gastronomía. En él, cada semana, repasaremos la actualidad gastronómica de una forma diferente, con secciones un poco distintas, para que siempre tengas un tema de conversación que sacar en la mesa. Productos, recetas, tendencias, restaurantes, curiosidades, consejos, empresas agroalimentarias, recomendaciones, salud ó sostenibilidad, son algunos de los temas que trataremos con el fin de acercar a la gente la gastronomía de una forma dinámica, divertida y sin excesivos tecnicismos. También puedes seguirme en www.gdegastronomia.es y como @gdegastronomia en Instagram, Twitter y Facebook© 2026 G de Gastronomía Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Alimentos que usamos todos los días… pero no sabemos de dónde viene con @El;MordiscodelDía

    Alimentos que usamos todos los días… pero no sabemos de dónde viene con @El;MordiscodelDía
    Mar 14 2026
    Hoy hablamos de esas cosas que usamos en la cocina constantemente… pero no tenemos ni idea de dónde vienen. ¿Sabías que la canela es la corteza de un árbol? ¿Que la vainilla viene de una orquídea y tarda meses en desarrollarse? ¿O que el anacardo no es exactamente un fruto seco, sino una semilla que crece sobre una especie de “falsa fruta”? Entre curiosidades gastronómicas, anécdotas de cocina y las nuevas secciones del podcast, descubrimos el origen de algunos ingredientes que usamos todos los días… y que casi nadie sabe cómo se producen. Un episodio lleno de frikadas gastronómicas, aprendizaje y risas.
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    27 mins
  • Vinos por debajo de 30€ y mi visita a Pitti Taste Florencia

    Vinos por debajo de 30€ y mi visita a Pitti Taste Florencia
    Feb 21 2026
    En este episodio salimos literalmente a pasear —micrófonos nuevos, sol en Oviedo y Pancho de coprotagonista— para hacer un repaso de vinos que deberíamos tener en casa por menos de 30 euros, en una conversación relajada con Juan Luis que nos lleva por distintas zonas y estilos sin dejarnos el riñón. Hablamos de un albariño del Salnés que representa la esencia de Meaño, de un rosado del Garraf 100% merlot con carácter, de tintos con gran relación calidad-precio como Casa Castillo El Molar en Jumilla o un syrah del Ródano de Bonnefoy que gana muchísimo con algo de tiempo en botella. Nos detenemos en la frescura salina de una manzanilla joven de Sanlúcar, perfecta con jamón de Jabugo, y cerramos el círculo con un espumoso de Raventós i Blanc y con vinos dulces para el postre: desde un Tokaji Oremus de tres puttonyos hasta un Oporto estilo LBV o Tawny de diez años, ideales con quesos azules o chocolate. Después del paseo vinícola, viajamos a Florencia para contar la experiencia en Pitti Taste, una de las ferias gastronómicas más interesantes de Italia. Más de 800 expositores, pero sobre todo una selección cuidada, stands equilibrados y tiempo real para hablar con productores. Productos vegetales, fermentados, cafés de especialidad, embalajes espectaculares, bebidas sin alcohol bien hechas y una apuesta clara por la autenticidad y el “true food”. También exploramos el Fuori di Taste, los eventos repartidos por la ciudad: presentaciones de libros como el de la mortadela Favola, cenas, catas y encuentros en espacios icónicos como el Teatro del Sale. Hablamos de pastas elaboradas con granos antiguos, embutidos reinterpretados, vinos heroicos, destilados artesanales y el regreso a lo esencial frente al artificio. Cierro el episodio con recomendaciones de lugares en Florencia, reflexiones sobre el papel de las ferias gastronómicas hoy y un pequeño anuncio: el pódcast pasará a formato quincenal, en una nueva etapa que os contaré pronto. Gracias por estar ahí Cositas de Pitti Taste: https://www.instagram.com/stories/highlights/17915567697124392/
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    33 mins
  • Bollería noventera, gominolas de quiosco, Nestea mango piña y otros placeres no culpables con @ElMordiscoDelDía

    Bollería noventera, gominolas de quiosco, Nestea mango piña y otros placeres no culpables con @ElMordiscoDelDía
    Feb 6 2026
    En este episodio nos lanzamos sin red a hablar de esos productos que solemos llamar “placeres culpables”, aunque en realidad de culpables tienen poco y de placer, muchísimo. Sin guion, sin filtros y dejándonos llevar por la conversación, Doña Beatriz y servidora repasamos comidas, bebidas y combinaciones que quizá no encajan en ningún canon gastronómico… pero que nos hacen profundamente felices. Hablamos de queso chungo, de cremas industriales, de bollería noventera, de gominolas de quiosco, de mostaza amarilla chunga, de gulas, palitos de cangrejo reconvertidos en espaguetis, de pan de molde y sándwiches que forman parte de nuestra memoria emocional. La conversación se va (mucho) por las ramas: nostalgia de los 90, madres beige, kioscos de barrio, Burger King como experiencia vital tardía, hamburguesas veganas, productos plant based que no son tan verdes como parecen, ensaimadas industriales, jamón cocido “del malo”, leche condensada a morro, gusanitos, palomitas gigantes de cine, Nestea de mango y piña, helados de cookie dough, masas crudas, turrones inexplicables, morenitos asturianos y supermercados que criticamos… hasta que entramos en ellos. Entre risas, traumas infantiles, Pancho comiendo brócoli, gatos sibaritas y confesiones sin ningún tipo de propósito educativo, reflexionamos sobre algo muy simple: comer también es memoria, placer y contradicción, y no todo tiene que ser perfecto, limpio ni ejemplar. Un episodio largo, desordenado, muy nuestro y absolutamente honesto, para escuchar sin hambre… o todo lo contrario. Aquí puedes ver el Don de Donuts: https://kioskofresas.es/tienda/bolleria/pepitos-chocolate-donuts-280g/ El misterio de Bollicao (no encontramos el original): Fuente: TikTok https://share.google/nammzpCR4KR3Sc2LC Episodio de El Mordisco del Día sobre costumbrismo gastronómico https://open.spotify.com/episode/1xexamPNXogqZkgRiLFxc6?si=bSQIbFEkS5mi-XyTvHuCVQ
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    47 mins
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