Episódio 45: DELIO CANABRAVA
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Episódio 45: DELIO CANABRAVA
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Neste episódio especial do Podcast Metrópole, recebemos Délio Canabrava, um dos nomes mais respeitados da gastronomia italiana no Brasil. Chef, empresário e formador de gerações, Délio compartilha sua trajetória de vida, os desafios de empreender na gastronomia e a construção de um legado que atravessa décadas.
Ao longo da conversa, ele relembra suas origens, a paixão pela cozinha caseira italiana, a criação da Cantina do Délio e a consolidação do Grupo Délio Canabrava, que hoje reúne marcas reconhecidas como Cantina do Délio (Itupava e Batel), Confeitaria Banoffi, Torroneria Curitibana e Bar Canabenta. O episódio também aborda um momento simbólico de transição e continuidade: a chegada de César Canabrava à gestão de Administração e Marketing do grupo, reforçando o compromisso com inovação, profissionalização e preservação do legado familiar.
Apresentado por Márcio Barros, acompanhe uma conversa sobre tradição, visão de futuro e amor pela gastronomia!
🏆 DESTAQUES RECENTES DE DÉLIO CANABRAVA
✔️ Homenagem no Prêmio Bom Gourmet 2024 pelo trabalho dedicado à gastronomia italiana
✔️ Prêmio Melhor Massa com a Cantina do Délio
✔️ Título de Chef Patron e Master Chef da FIC, reconhecimento inédito no Brasil
✔️ Consolidação de um dos grupos gastronômicos mais tradicionais de Curitiba
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