De Vlaamse varkensketen is opgebouwd uit meerdere sterk gespecialiseerde schakels, gaande van genetica en fokkerij tot slacht, versnijding, verwerking en retail. Aan de basis ligt de genetische selectie, waarbij via data en genomics gestuurd wordt op efficiëntie, karkaskwaliteit en voederconversie. Het Piétrainras speelt hierin een centrale rol dankzij zijn sterke vleeskwaliteit en performantie.

Historisch evolueerde de sector van visuele selectie naar datagedreven en sterk geprofessionaliseerde processen onder uniforme omstandigheden. Vandaag verschuift de focus van louter productie-efficiëntie naar een bredere ketenbenadering, waarbij ook vleeskwaliteit, smaak, dierenwelzijn en duurzaamheid essentieel worden.

Samenwerking over de volledige keten heen is cruciaal om complexe, multifactoriële uitdagingen aan te pakken, zoals kwaliteitsafwijkingen in vleesproducten. Innovatieprojecten tonen aan dat gezamenlijke inspanningen leiden tot betere inzichten en verbeterde prestaties.

Daarnaast groeit het belang van circulaire voeding, reductie van verliezen en beperking van milieu-impact, onder meer via genetische selectie op lagere emissies. Data-uitwisseling tussen ketenpartners wordt een strategische hefboom voor verdere optimalisatie en concurrentiekracht.

Tot slot blijft genetische diversiteit een sleuteluitdaging om in te spelen op toekomstige veranderingen, zoals klimaatimpact, ziektedruk en veranderende marktvraag.

Luister naar deze podcast en ontdek hoe de sector evolueert naar een geïntegreerd ecosysteem waarin innovatie, samenwerking en data centraal staan.

Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In deze nieuwe Flanders’ FOOD‑podcast duiken we samen met Marieke Sopers (Flanders’ FOOD) en Wendy Ossieur (Shelfion) in de wereld van start-ups anno 2026. Ontdek samen met ons het verhaal achter Shelfion.

Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie

In deze nieuwe Flanders’ FOOD‑podcast duiken we samen met Ines Colle (Flanders’ FOOD) en Fréderique Henderickx (Normec) in de wereld van voedselveiligheid anno 2026. We ontdekken waarom sterke voedselveiligheidscultuur vandaag essentieel is én hoe bedrijven die echt kunnen meten, verbeteren en verankeren.

Website: Flanders’ FOOD - Speerpuntcluster voor de agrovoedingsindustrie