Croquez à pleines dents dans l'univers fascinant du sandwich avec Nicolas Nouchi, expert en restauration et fondateur de Stratégit. Dans ce 4e épisode du podcast Food Side Story, intitulé Breaking Bread, explorez la véritable alchimie derrière un sandwich exceptionnel.

Le sandwich, loin d'être un simple encas, est un art qui mérite d'être célébré. Avec l'aide de boulangers innovants comme Jean-Michel Carton et Samba Amadou mais aussi d'Arthur Azzopardi et du talentueux influenceur FlorianOnAir, nous mettons en lumière l'évolution de ce plat universel. Des secrets du sandwich boulanger à une perspective globale des acteurs du marché, ce podcast est un voyage savoureux pour les amateurs de goût.

Découvrez les secrets pour transformer un simple sandwich en une expérience culinaire inoubliable, de la sélection du pain à la sauce qui l'accompagne. Avec le partenariat des Halles Métro et le soutien de Arla Pro. Bénédicta et Harrys Foodservice mais aussi du salon Snack Show, plongez dans un univers où tradition et innovation se rencontrent.

Ne manquez pas cette exploration fascinante de ce pilier silencieux du déjeuner français. Abonnez-vous au podcast pour ne rien rater de nos récits gourmands !

Partez en quête de la buona pizza avec Nicolas Nucci dans ce nouvel épisode de Food Side Story. En pédagogue averti, il explore ce qui fait la qualité d'une bonne pizza, que ce soit à la maison ou au restaurant. Du four à bois aux ingrédients premium, découvrez les secrets de ceux qui font vibrer vos papilles ! 👨‍🍳🔥

Qu'attendre dans cet épisode ?

• Des experts partagent leur passion pour la pizza, dont le président de l'école française des pizzaiolos.

• Découvrez la diversité des typologies de pizzas, de la tradition napolitaine aux innovations contemporaines.

• Explorez avec nous des endroits magiques comme La Félicita du groupe Big Mama, le Disneyland de l'Italie ! 🎡

• Un focus sur l'équilibre ultime entre pâte, feu, temps et geste.

Avec des partenaires de choix tels que Les Halles Métro, Cirio, Rovagnati et Arla Pro, laissez-vous guider dans l'art de la pizza. Ne manquez pas cet épisode savoureux !

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Embarquez pour une exploration savoureuse et passionnante dans le monde inarrêtable des burgers ! Dans ce 2e épisode de Food Side Story, Nicolas Nouchi, expert en restauration depuis 30 ans, vous invite à découvrir comment réinventer le burger, de la brasserie aux cuisines familiales.

Avec des invités prestigieux tels que Vincent Boccara, Champion de France du Burger, et FlorentOnAir, influenceur renommé, plongez dans l'univers du burger français avec des insights exclusifs sur les tendances, les défis et les innovations qui façonnent ce plat emblématique.

• Rencontrez les enseignes phares : Paris New York, BChef et Quick.

• Découvrez les secrets de fabrication d'un burger parfait avec nos experts.

• Explorez des collaborations uniques et des recettes innovantes

Que vous soyez déjà mordu de burger ou simplement curieux, cet épisode est un voyage irrésistible à travers les saveurs et les histoires de ce sandwich légendaire. 🌍🍔

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