„Zwischen Eventgastronomie & Zukunftsstrategie – mit Tommy Balschbach“

Wie führt man eines der emotionalsten Gastronomie-Eventformate Deutschlands in die nächste Generation – ohne den Charme der alten Welt zu verlieren? In dieser Folge spreche ich mit Tommy Balschbach, Prokurist des PALAZZO Mannheim und Mitgründer der Storytelling-Agentur Bevise GmbH.

Tommy ist 24, bewegt sich souverän zwischen Glamour, Strategie und Gastronomie – und bringt frischen Wind in ein Familienunternehmen mit über 60.000 Gästen pro Saison. Wir sprechen über mutige Entscheidungen, die Macht von Emotionen, Digitalisierung in der Gastro und warum Social Media nicht nur Werbung, sondern Einladung zur Story ist.

Außerdem:
– Wie sich Unternehmertum mit 24 anfühlt
– Wie man den Spagat zwischen Generationen meistert
– Wie TikTok, Breakfast Clubs und Wasservorhänge das Showkonzept der Zukunft prägen
– Und warum Zuhören manchmal das mächtigste Tool ist

Ein Gespräch über Übergaben, Aufbrüche – und warum man manchmal erst loslassen muss, um wirklich etwas Neues zu schaffen.

🎧 Jetzt reinhören, wenn du wissen willst, wie die neue Gastro-Generation tickt.

Werbung SESES DRINKS:

Gastronomen:
Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier!

Endverbraucher:
Sichere dir 10% Rabatt b

Folgt uns für mehr:

Instagram
Facebook
LinkedIn
Webseite

Folgt uns für mehr:

Instagram
Facebook
LinkedIn
Webseite

Summary

In diesem Gespräch mit Florian Gebauer, dem Gründer des Open Beatz Festivals, erfahren wir von seinem Werdegang, der Vision hinter dem Festival und den Herausforderungen, die mit der Gründung und dem Betrieb eines großen Musikfestivals verbunden sind. Florian teilt seine Erfahrungen über das Wachstum des Festivals, die Bedeutung von Community-Management und Marketingstrategien sowie die Herausforderungen im Sponsoring. Zudem gibt er Einblicke in seinen Alltag als Festivalgründer und die Wichtigkeit eines starken Teams. In diesem Gespräch diskutieren Till Sprackties und Florian Gebauer über die Struktur und Aufgabenverteilung in ihrem Team, die Bedeutung von Geschäftspartnern, innovative Guerilla-Marketing-Strategien und die Ansprache ihrer Zielgruppe. Florian teilt seine Erfahrungen als Gründer und die Herausforderungen, die er überwinden musste, um erfolgreich zu sein. Er betont die Wichtigkeit von Urlaub und der richtigen Unterstützung im Umfeld sowie die Learnings, die er auf seinem Weg gesammelt hat.

Takeaways

• Florian Gebauer hat das Open Beats Festival vor 10 Jahren gegründet.
• Das Festival hat sich von einem kleinen Dorffest zu einem großen Event entwickelt.
• Wachstum sollte organisch und schrittweise erfolgen.
• Die Atmosphäre und das Gelände sind entscheidend für den Erfolg des Festivals.
• Sponsoring muss zum Festival passen und darf nicht aufdringlich sein.
• Das Geschäftsmodell basiert auf Ticketverkäufen, Gastronomie und Sponsoring.
• Community-Management ist wichtig, um die Zielgruppe zu verstehen.
• Marketingstrategien müssen sich an die jüngere Generation anpassen.
• Ein starkes Team ist entscheidend für den Erfolg eines Festivals.
• Die persönliche Identifikation der Mitarbeiter mit dem Projekt ist wichtig. Die Teamstruktur ist entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens.
• Die Wahl des Geschäftspartners kann die Unternehmensdynamik erheblich beeinflussen.
• Guerilla-Marketing kann effektiv sein, ist aber schwer messbar.
• Die Zielgruppe sollte nicht zu eng definiert werden.
• Fehler sind Teil des Lernprozesses, wichtig ist, aus ihnen zu lernen.
• Urlaub ist wichtig, auch für Selbstständige.
• Vertrauen ist entscheidend, auch ohne große Verträge.
• Das menschliche Miteinander im Team ist von großer Bedeutung.
• Experimentieren und neue Ansätze ausprobieren ist wichtig.
• Die Unterstützung des Umfelds kann entscheidend für den Erfolg sein.

Chapters

00:00 Einführung in das Open Beats Festival
06:16 Die Anfänge und Vision des Festivals
10:56 Das Geschäftsmodell des Festivals
17:26 Zukunftsvision und Trends im Festivalgeschäft
22:16 Marketing-Strategien im Wandel
24:31 Der Alltag eines Festival-Geschäftsführers
29:49 Teambuilding und Mitarbeiterführung
33:02 Die Suche nach den richtigen Mitarbeitern
36:57 Die Bedeutung von Geschäftspartnern
41:48 Guerilla-Marketing und kreative Promotion
44:07 Festival-Aktionen und Zielgruppenansprache
45:11 Zielgruppendefinition und Marketingstrategien
47:08Bauchgefühl vs. Datenanalyse im Marketing
48:07 Fehlerkultur und Experimentierfreude
52:49 Umfeld und Unterstützung als Gründer
57:56 Verträge und Vertrauen im Geschäftsleben
01:00:10 Wichtige Learnings für Gründer

Werbung SESES DRINKS:

Gastronomen:
Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier!

Endverbraucher:
Sichere dir 10% Rabatt b

Folgt uns für mehr:

Instagram
Facebook
LinkedIn
Webseite

Summary
In dieser Episode von Founding Forward spricht Till Sprackties mit Alice, einem erfolgreichen Gastronomieunternehmer, über seine Erfahrungen und Einsichten in die Welt der Gastronomie und des Unternehmertums. Alice teilt seine Reise von der Finanzberatung in die Gastronomie, die Herausforderungen, die er überwunden hat, und die Bedeutung von Digitalisierung und Führung in der Branche. Er betont die Wichtigkeit, für etwas zu stehen und mutige Entscheidungen zu treffen, um ein erfolgreiches Unternehmen zu führen. Zudem gibt er wertvolle Tipps für angehende Unternehmer und spricht über die Zukunft der Gastronomie.

Takeaways
Die Gastronomie bietet viele Chancen trotz ihrer Herausforderungen.
Unternehmer sein bedeutet mehr als nur Gastronom zu sein.
Digitalisierung kann Prozesse in der Gastronomie erheblich erleichtern.
Mutige Entscheidungen können langfristig positive Auswirkungen haben.
Es ist wichtig, für etwas zu stehen und klare Werte zu haben.
Die Branche wird oft romantisiert, was zu unrealistischen Erwartungen führt.
Praktische Erfahrungen in kleinen Unternehmen sind wertvoll für angehende Unternehmer.
Die richtige Einstellung und Lernbereitschaft sind entscheidend für den Erfolg.
Bargeldlose Zahlungen können Kosten und Aufwand reduzieren.
Die Zukunft der Gastronomie liegt in der Anpassungsfähigkeit und Innovation.

Chapters
00:00 Einführung in den Podcast und die Gastronomie
02:47 Die Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie
05:43 Der Weg zum Unternehmer: Gastronom vs. Unternehmer
08:52 Alice's Reise in die Gastronomie
11:55 Die Anfänge des Nomad und die Entwicklung der Konzepte
15:00 Erfolgreiche Anpassung an den Markt
17:55 Die Expansion und das Wachstum von Nomad
22:59 Von bestehenden Konzepten lernen
24:41 Die Bedeutung der eigenen Identität
26:43 Produktauswahl und Qualität in der Gastronomie
29:04 Führung und Mitarbeiterentwicklung
33:11 Digitalisierung in der Gastronomie
40:11 Bargeldloses Bezahlen und seine Vorteile
44:36 Zahlungsmethoden und Kostenersparnis
47:16 Mutige Entscheidungen in der Gastronomie
53:20 Tipps für angehende Unternehmer
59:13 Zukunftsvisionen und Chancen in der Gastronomie
01:04:16 Outro.wav

Werbung SESES DRINKS:

Gastronomen:
Bestelle dein kostenloses Probierpaket hier!

Endverbraucher:
Sichere dir 10% Rabatt bei uns im Shop mit SESES10

Folgt uns für mehr:

Instagram
Facebook
LinkedIn
Website

Folgt uns für mehr:

Instagram
Facebook
LinkedIn
Webseite

Folgt uns für mehr:

Instagram
Facebook
LinkedIn
Webseite