::::::::::本日の一品　唐揚げ::::::::::

📢間違いない料理・揚げ物界の絶対王者🐓

手作りでも居酒屋でもお惣菜でもコンビニでも絶対間違いない唐揚げ！発祥は忘れがちですが、中国料理です。
8年ほど前SNSでバズった料理「ファミチキ＋たまごサンド」のパイオニアは実は佐藤さんらしいですので、その裏話もお伺いしました。

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【トピックス】
日本の料理における"鯉"的存在 / 佐藤さんとすし子さんの好きな唐揚げは一緒 / 唐揚げ＝揚げた鶏と定義する / すべらないアテ / のりちゃんは毎日食べてる / お重の一段全部がいい / 最近見ないね、チューリップ / 唐揚げ専門店は大分発祥 / 30％OFFなら必ず買う / 唐揚げ＝ディープフライ / 空揚げ＝素揚げ / 少し前の中華料理は油バシャバシャ / 大陸の旨みは"脂" / カリ！サク！ジュワ！の作り方 / 適切な温度で二度揚げ / “油淋鶏”は丸鶏の揚げ物を指す / 皮はパリパリ・中はふわふわ / 佐藤さんの好きな"焼鶏"（シャオキー） / 朝5時に出社して作るめんどくさくてうまい料理 / 油淋鶏のタレの作り方 / 本日の賄いはザンギ・大鶏排 / ここが違うよ、唐揚げとザンギ / ザンギ＝炸鶏（ザーキー）説？ / ビアガーデンはシンクで唐揚げを仕込む / ビールにあう唐揚げ・餃子は名コンビ？ / ファミチキ＋たまごサンドのパイオニア・佐藤さん / 黄金のファミチキと写真を撮りたい 他

▼毎週金曜日　朝6時更新（基本）

👥出演・運営メンバー

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🧑‍🍳佐藤さん

🧔‍♂️ノリちゃん

🍣すし子

🎼音楽——————————

オープニングテーマ「RAKUSUI開店」

作詞・作曲ディレクション：🍣すし子

BGM「RAKUSUIファンク」

作曲ディレクション：🍣すし子

エンディングテーマ「TFU慕情」

作詞・作曲ディレクション：🍣すし子

プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん

🏟️RAKUSUI住所————————————

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F

🍽️ご予約はコチラから——————————

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠

::::::::::本日の一品　中華粥::::::::::

📢体調回復にも武器にもなる💊⚔️

だいぶ飲酒した次の日、早めに体調戻せますか？二日酔いに効くから知りたい、という軽い思いで聞いたら奥深かった中華粥でした。

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【トピックス】二日酔いで食べた中華粥 / 中華粥は主食ではない / いろんなお粥がありすぎて紹介しきれない / ミスドすごいね / お米の"ポタージュ" / デザートのお粥 / 二日酔いの朝、中華粥作るには？ / 家によくある葱油とワンタンの皮揚げたもの / 中国の戦い方にも活用 / 中華料理大百科を紐解いた / 日本のお粥も出汁をいれていこう 他

▼毎週金曜日　朝6時更新（基本）

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::::::::::本日の一品　水餃子::::::::::

📢同じようで全く違う水餃子と焼き餃子🥟

国民食と言っても良いくらいの餃子！

以前一度餃子回をやっておりますが、今回はあえての「水餃子」にフィーチャーしてみました！焼き餃子もいいけど、水餃子も楽しんで欲しいという回です。

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【トピックス】
焼いた餃子とビール / 中国では餃子＝水餃子 / 餃子は"握る" / なぜ日本では焼き餃子が主流になったのか？ / パリっと感が日本の好み / 圧倒的にご飯に合う / “焼き餃子”として進化 / 中国・東北地方の餃子 / 中国・海沿いの餃子 / 中国・北京の餃子 / ここが日本の餃子のルーツ / 中国・モンゴル方面の餃子 / 餃パ発祥？の地 / 西太后が好きだった可愛い餃子 / 中国・南の餃子 / 点心ぱかーの文化 / 茹で汁を飲んでもよし / 水餃子の皮がプルプルになる秘密 / 焼き餃子＝锅贴（鍋に貼ったちっちゃい可愛らしいやつ） / 中国の諺のもなる / お正月に食べる水餃子はお金が入っている / めちゃくちゃ楽しい食事 / 劉さんは一度で2枚延ばせる / 右手に箸・左手にニンニク / いろんなタレ・食べ方がある / 餃子の皮の作り方 / ウー・ウェンさんの本がオススメ！ / 皮から作る楽しさ・喜びを体感してみて / RAKUSUIは"小籠包"のような水餃子 他

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