Recette de Chloë qui nous écrit de Paris et qui « pour l’occasion [nous] sort la plus belle de [ses] cartes en réserve ».

Ainsi, des oiseaux blancs à têtes colorées accompagnent d’un air mélodieux cette recette très addictive que notre correspondante tient de son enfance.

Pour environ 25 croquants, de 1 à 25 gourmands

Technicité facile

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Battre 3 œufs et 200 g de sucre cassonade au fouet.

Ajouter en deux temps les 200 g d’amandes entières et les 400 g de farine T55. Selon votre envie, terminer avec un trait d’eau de fleur d’oranger.

Une fois que l’appareil est homogène, former 2 petits pains d’environ 20 cm de longueur. Je vous conseille de vous humidifier les mains à ce moment.

Déposer les pains sur une plaque non adhésive (silpat, papier sulfurisé etc.) et faire cuire 35 minutes.

Dès la sortie du four, découper les croquants avec un couteau scie en tronçons réguliers.

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Correspondance Culinaire

74 rue Paul Doumer

78510 Triel sur Seine

France

Idée originale : Rebecca Acosta

Montage et création sonore : Jules Moreau

Illustration : Simon Moreau

Composition musicale : Mateo Acosta

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