Les menus engloutis : à table sur le R.M.S Titanic
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Les menus engloutis : à table sur le R.M.S Titanic
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Plongez dans une histoire méconnue du Titanic : au-delà de l’iceberg et des canots de sauvetage, découvrez le plus grand restaurant flottant du début du XXᵉ siècle. Quels plats les passagers de première, seconde et troisième classe savouraient-ils ? Comment conservait-on homards, rosbif et fromages avant l’invention du réfrigérateur moderne ?
Dans cet épisode, je vous emmène de Belfast aux cuisines embarquées du Titanic, à travers menus, anecdotes et techniques culinaires d'antan.
Je reçois Alexis Quaretti, chef exécutif chez Oceania Cruise, pour décrypter le lien entre gastronomie d’exception des années 1900 et navigation moderne.
Préparez vos hauts-de-forme et vos corsets : la gastronomie du Titanic n’aura plus aucun secret pour vous!
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