Ela transformou tradição, técnica e sensibilidade em um dos restaurantes japoneses mais respeitados do Brasil.

Telma Shimizu é a chef à frente do Aizomê — com unidades nos Jardins e na Japan House São Paulo — e uma das maiores referências da culinária japonesa contemporânea no país.

Embaixadora da Culinária Japonesa pelo governo do Japão, finalista do Latin America’s 50 Best Restaurants e responsável pelos jantares oficiais do Consulado do Japão, Telma construiu uma trajetória marcada por excelência, identidade e pioneirismo feminino na gastronomia.

No papo com Manu e Gabe, Telma revela os bastidores da criação do Aizomê, os desafios de empreender com autenticidade, a importância da técnica e da sazonalidade, a construção de uma marca sólida ao longo de 18 anos, o papel da diplomacia gastronômica e sua visão sobre o futuro da cozinha japonesa no Brasil.

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Do salão do icônico restaurante Manacá ao comando do atendimento de quase mil restaurantes pela Mistral, Marcio Streifinger Piero construiu uma trajetória única no universo do vinho. Formado em Hotelaria e especialista pela ABS, ele foi sommelier no Glass e, desde 2002, é um dos nomes mais importantes na conexão entre vinhos e gastronomia no Brasil.

Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho exploram sua jornada, as transformações no consumo de vinhos, os desafios de gestão e as tendências que vão moldar o futuro do setor.

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Eles transformaram a paixão pela gastronomia em uma das maiores marcas de conteúdo do Brasil. Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares Neto são os criadores do Do Pão ao Caviar, projeto que há mais de 10 anos inspira uma comunidade gigantesca com receitas, viagens, restaurantes e experiências pelo mundo.

Com mais de 1 milhão de seguidores, o casal já explorou mais de 40 países, construiu uma marca sólida, ampliou a atuação como empresários e se tornou referência no universo gastronômico digital.

No papo com Manu e Gabe, Ana e Zé revelam os bastidores da criação de conteúdo, as estratégias por trás do crescimento, as parcerias que marcaram a trajetória, os desafios de transformar um perfil em empresa e como enxergam o futuro da gastronomia e do entretenimento gastronômico no Brasil.

Uma conversa sobre branding, criatividade, operação, comunidade, viagens, negócios e propósito — da primeira receita à consolidação de um dos maiores cases gastronômicos da internet.

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