Dans ce nouvel épisode nous avons eu la chance d’interviewer Jean-Marie Baudic, Chef étoilé et Chef actuel du Ciel de Rennes ! 🔥

Pour aborder une question essentielle dans la restauration : “Comment ne pas devenir un Chef Cuisinier tyrannique ?”

Une discussion qui a tout son sens quand on sait ce qui peut se passer dans les restaurants.

(Il est d’ailleurs temps que tout cela bouge !)

👉 Avec plus de 30 ans en cuisine auprès des plus grands (Pierre Gagnaire, Hélène Darroze, Michel Rostang, etc…), l’ouverture de son propre restaurant étoilé (Le Youpala Bistro), puis aujourd’hui son rôle de chef au Ciel de Rennes, il nous livre dans cet épisode tous les secrets de son parcours…

Et comment il a réussi en tant que Chef en étant sérieux sans se prendre au sérieux 😏

Merci à lui d’être venu partager son vécu et ses différents points de vue devant nos caméras pour en faire profiter tous les passionnés 🫶

Un épisode à ne surtout pas manquer pour changer la restauration de demain !!!

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Les liens de Jean-Marie et du Ciel de Rennes :

Le Ciel de Rennes : https://www.lecielderennes.fr/

📍8 Rue Jules Maillard de la Gournerie 2ème étage, 35000 Rennes

Le mail de Jean-Marie : j.baudic@cielsetterroirs.fr

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Cuisinier.e, Chef.fe dans un restaurant : Faut-il être sur les réseaux pour réussir ? Comment se différencier ?

On ouvre pour la première fois le débat, où on parle des réseaux sociaux avec l'essor des Cuisinier.es qui se lancent sur les plateformes 🔥

• Quelles sont les conséquences et répercussions sur sa carrière pro ?
• Est-ce qu'il faut avoir un objectif ? Comment tenir sur la durée quand on bosse à côté dans la restauration ? Qu'est-ce qu'il faut faire et ne pas faire ? Comment vaincre la peur du jugement et oser dévoiler ses recettes, montrer sa vraie personnalité ? Comment se créer une vraie communauté et présence sur les réseaux sociaux ?
• Comment se lancer sans juste faire de la communication culinaire ? Les meilleures astuces du Chef Dylan et comment il a commencé...
• Peur de l'étiquette "influenceur" ?

Est-ce que tu as déjà sauté le pas de créer ton compte Instagram ou Tiktok par exemple ?

Avec Dylan, Chef Cuisinier Privé, on a abordé toutes ces questions. On te partage ses conseils, débuts, ses peurs, ses coulisses de tournage et tout ce qu'il faut si tu hésites et que tu as besoin de prendre confiance en toi pour faire de toi le/la futur Chef.fe à succès d'Instagram et Tiktok 😋

Après avoir écouté cet épisode on espère que tu n'auras plus peur de l'étiquette "influenceur" 😏

👉 Si tu es curieux/curieuse et que tu veux retrouver les petites recettes de Dylan c'est par ici : https://www.instagram.com/lechefologue/ !!!

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Comment notre future génération imagine le monde de la restauration demain ?

Quelles sont les aspects sur lesquels nous pouvons déjà nous améliorer pour satisfaire leurs attentes pros ?

Comment sera le futur avec eux ? 😳

Dans cet épisode, nous donnons la parole pour la première fois à une très jeune personne de 14 ans notre cadet !

Mais pas n'importe quel jeune, puisque plus tard Nathan souhaite être dans la restauration, plus précisément en boulangerie ! 🥐

Nathan, aussi connu sur Instagram par son nom nathan.cuisines (puisqu'il réalise plusieurs recettes qu'il diffuse sur les réseaux sociaux) nous parlera évidemment de :

✨ Comment il imagine son futur métier

💡 Ce qu'il attend de ses futurs managers

👩‍🍳 Son papa prendra également la parole pour nous donner son avis sur le secteur, ses appréhensions, doutes...

Oui il existe encore des jeunes qui souhaitent se lancer dans ce secteur, alors ne perds pas espoir. Il y a encore beaucoup d'avenir pour l'hôtellerie-restauration !

Bref un épisode qui change, qui permet aussi de se projeter dans le futur avec la nouvelle génération 🔥

👉 Si tu es curieux/curieuse et que tu veux retrouver les petites recettes de Chef de Nathan c'est par ici : https://www.instagram.com/nathan.cuisines/ !!!

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