PIETRO LEEMANN - trasformazioni
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PIETRO LEEMANN - trasformazioni
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Gli chef sono grandi creativi, e io li vado a trovare per sentire come è nata la loro passione e come nascono le loro creazioni.
Questa settimana ascoltiamo lo chef PIETRO LEEMANN.
Pietro è stato allievo di grandi visionari della cucina, come Gualtiero Marchesi e Frédy Girardet, ha fondato a Milano nel 1989 il JOIA, il primo ristorante vegetariano in Europa a ricevere una stella Michelin.
Da poco ha intrapreso una nuova avventura: è tra i fondatori dell’ECOVILLAGGIO & SANTUARIO TERRA VECCHIA BORDEI, un luogo fuori dal tempo, immerso in una valle alpina vicino Locarno, nella Svizzera italiana, un piccolo borgo totalmente recuperato e ideale per ospitare attività sociali, soggiorni rilassanti e contemplativi, e gustare cibi deliziosi nel ristorante vegetariano biologico del villaggio, L’OSTERIA GIARDINO.
Ascoltiamo la storia di Pietro, la sua idea di cucina, com'è cambiata nel tempo, insieme a lui.
"SAPORE: Arte e Creatività in cucina" è un podcast indipendente ideato e realizzato da me, Alessandro Mele.
A presto!
Alessandro
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