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PRESENCIA - Niels Houweling
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PRESENCIA - Niels Houweling
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En este episodio conocemos a Niels Houweling, el holandés detrás de PRESENCIA, el restaurante de fine dining que está marcando agenda en la esquina de Montevideo y Alvear, en pleno corazón de Recoleta.
Pero lo más interesante no es solo el resultado, sino el camino. Niels no llegó a Argentina para abrir un restaurante. Su idea original era desarrollar una relojería de alta gama. Sin experiencia en gastronomía, y en un contexto económico complejo, decidió cambiar el rumbo y apostar por un proyecto completamente distinto.
Así nació PRESENCIA, un espacio de más de 1000 m², con 90 cubiertos, una propuesta de alta gastronomía y una visión que desafía muchas de las reglas tradicionales del rubro.
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