Risotto mascarpone e salmone

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Risotto mascarpone e salmone

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Risotto mascarpone e salmone Oggi la Ricetta del giorno è il Risotto mascarpone e salmone ! Un piatto raffinato e originale, perfetto per le festività come Natale o Capodanno, ma ideale anche per stupire gli ospiti in qualsiasi occasione. La dolcezza del mascarpone, l’intensità del salmone affumicato e la freschezza dei chicchi di melograno si combinano in un equilibrio sorprendente. Tempo di preparazione e cottura

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

350 g di riso Carnaroli
150 g di mascarpone
150 g di salmone affumicato
500 ml di brodo vegetale (con dado vegetale fatto in casa o commerciale)
1 melograno (chicchi per decorare)
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

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