Saccharomyces Uvarum #14
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Saccharomyces Uvarum #14
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No décimo quarto episódio, exploramos a levedura Saccharomyces uvarum, sua história e suas aplicações na produção de cervejas, especialmente lagers. Esta levedura é apreciada por sua capacidade de fermentação a baixas temperaturas e por contribuir para sabores suaves e delicados. Grandes cervejarias e artesanais a utilizam, embora seja essencial monitorar a temperatura durante a fermentação. A Saccharomyces uvarum desempenha um papel vital na cerveja, tornando-se uma aliada valiosa na produção de cervejas únicas e saborosas.
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