Kestävän ruokapöydän ääressä -podcast kokoaa yhteen Etelä-Pohjanmaan ruokasektorin toimijat keskustelemaan kestävän ja vastuullisen ruoan tulevaisuudesta. Jokaisessa jaksossa ääneen pääsevät ihmiset ja teot, jotka rakentavat vähähiilistä ja ympäristövastuullista ruokajärjestelmää – käytännön tasolla ja alueellisesti.

Podcast tarjoaa inspiroivia keskusteluja, konkreettisia esimerkkejä ja uusia näkökulmia siihen, miten ruoka-alalla voidaan edistää kestävyyttä yhteistyön ja innovaatioiden avulla.

Viidennessä ja sarjan viimeisessä jaksossa Silvia Gaiani (Helsingin yliopiston Ruralia-instituutt) ja Paula Juvonen (Helsingin kaupunki) keskustelevat julkisten ruokapalveluiden ruokahävikistä. Jaksossa käsitellään ruokahävikin syitä, seurauksia ja mahdollisuuksia sen vähentämiseen niin julkisten palveluiden parissa kuin yksityisissä talouksissa. Jakso on englanninkielinen. Podcastin tekstivastine »

Lisätietoa Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hankkeesta löydät hankkeen projektisivuilta.

Ohjelma on osa Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hanketta, joka on Euroopan unionin osarahoittama.

Äänitys: Terhi Ahola-Olli

Editointi: Terhi Ahola-Olli

Teksivastine: Terhi Ahola-Olli

Käsikirjoitus: Silvia Gaiani, Ruralia-instituutti ja Paula Juvonen, Helsingin kaupunki

Tuotanto: Terhi Ahola-Olli / Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hanke

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Kestävän ruokapöydän ääressä -podcast kokoaa yhteen Etelä-Pohjanmaan ruokasektorin toimijat keskustelemaan kestävän ja vastuullisen ruoan tulevaisuudesta. Jokaisessa jaksossa ääneen pääsevät ihmiset ja teot, jotka rakentavat vähähiilistä ja ympäristövastuullista ruokajärjestelmää – käytännön tasolla ja alueellisesti.

Podcast tarjoaa inspiroivia keskusteluja, konkreettisia esimerkkejä ja uusia näkökulmia siihen, miten ruoka-alalla voidaan edistää kestävyyttä yhteistyön ja innovaatioiden avulla.

Neljännessä jaksossa Kyösti Pennanen ja Roosa Maaria Malila Vaasan yliopistolta keskustelevat kestävän ruoankulutuksen ulottuvuuksista. He käsittelevät muun muassa ruokakulttuurimme muutospaineita, ja keinoja, joilla voimme siirtyä kohti kestävää ruoankulutusta. Podcastin tekstivastine »

Lisätietoa Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hankkeesta löydät hankkeen projektisivuilta.

Ohjelma on osa Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hanketta, joka on Euroopan unionin osarahoittama.

Äänitys: Kyösti Pennanen

Editointi: Terhi Ahola-Olli

Teksivastine: Terhi Ahola-Olli

Käsikirjoitus: Kyösti Pennanen ja Roosa-Maaria Malila

Tuotanto: Terhi Ahola-Olli / Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hanke

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Kestävän ruokapöydän ääressä -podcast kokoaa yhteen Etelä-Pohjanmaan ruokasektorin toimijat keskustelemaan kestävän ja vastuullisen ruoan tulevaisuudesta. Jokaisessa jaksossa ääneen pääsevät ihmiset ja teot, jotka rakentavat vähähiilistä ja ympäristövastuullista ruokajärjestelmää – käytännön tasolla ja alueellisesti.

Podcast tarjoaa inspiroivia keskusteluja, konkreettisia esimerkkejä ja uusia näkökulmia siihen, miten ruoka-alalla voidaan edistää kestävyyttä yhteistyön ja innovaatioiden avulla.

Kolmannessa jaksossa Luonnonvarakeskuksen asiantuntija Janne Saarikko haastattelee Luonnonvarakeskukselta Tuija Peltomäkeä ja Csaba Jansikia elintarviketeollisuuden sivuvirroista, ja niiden hyödyntämisen mahdollisuuksista uusina elintarvikkeina. He keskustelevat siitä, millaisia sivuvirtoja Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hankkeessa tehdystä elintarvikepilotista on nousut, ja keskustelevat kuluttajan ja markkinoiden vaikutuksesta sivuvirtojen hyödyntämisessä. Podcastin tekstivastine »

Lisätietoa Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hankkeesta löydät hankkeen projektisivuilta.

Ohjelma on osa Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hanketta, joka on Euroopan unionin osarahoittama.

Äänitys: Janne Saarikko, LUKE

Editointi: Terhi Ahola-Olli

Teksivastine: Terhi Ahola-Olli

Käsikirjoitus: Janne Saarikko, Tuija Peltomäki ja Csaba Jansik

Tuotanto: Terhi Ahola-Olli / Kestävä ja vastuullinen Ruokaprovinssi -hanke

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.