Spreco alimentare

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Spreco alimentare

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Il cibo sprecato genera ogni giorno emissioni di CO2 che solo Stati Uniti e Cina batterebbero in una ipotetica classifica. Come nasce? Quali sono le cause industriali e culturali dietro questo fenomeno? Esistono alimenti buoni e alimenti cattivi per l'ambiente? Ne parliamo con Luciano Gualzetti, direttore di Caritas Ambrosiana, e con i docenti di Chimica Agraria dell'Università Cattolica del Sacro Cuore Ettore Capri e Lucrezia Lamastra

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