Dans cet épisode 15 de Start Your Revolution, je vous emmène à la rencontre de Alexia Cornu, coach sportive spécialisée dans la santé hormonale et le bien-être des femmes.

`Ensemble, nous explorons un immense territoire encore trop peu pris en compte dans le monde de la gastronomie et de la pâtisserie : les besoins spécifiques du corps féminin.
Cycles hormonaux, énergie, glycémie, protéines, sommeil, périménopause… et si les chefs pouvaient jouer un rôle clé dans la santé des femmes à travers leur créativité culinaire ?

Alexia partage son parcours, ses recherches et son approche holistique mêlant sport, nutrition, sommeil, gestion du stress et compréhension des cycles féminins.

Un échange passionnant qui ouvre de nouvelles perspectives pour les chefs, pâtissiers et créateurs food qui souhaitent mettre leur expertise au service du bien-être.

Dans cet épisode, on parle de :
– comprendre les cycles hormonaux féminins et leurs impacts sur l’énergie, l’humeur et la créativité
– pourquoi la nutrition des femmes ne peut pas être pensée comme celle des hommes
– l’importance des protéines, fibres, glucides et bons lipides dans l’équilibre hormonal
– comment éviter les pics de glycémie sans renoncer à la gourmandise
– repenser le petit-déjeuner, le snacking et la pâtisserie pour répondre aux besoins des femmes
– le rôle du sommeil, du stress et du muscle dans la santé féminine
– créer des produits gourmands, nutritifs et adaptés aux différentes phases de vie des femmes
– imaginer de nouvelles collaborations entre chefs, pâtissiers, nutritionnistes et experts du bien-être

Cet échange ouvre une réflexion essentielle :
👉 comment la pâtisserie et la cuisine peuvent devenir des outils de santé et d’énergie
👉 pourquoi les chefs ont un rôle majeur à jouer dans l’alimentation de demain
👉 comment créer une gourmandise plus consciente, plus nourrissante et plus inclusive

Un épisode inspirant qui invite à repenser la gastronomie au service du vivant, du plaisir… et du corps féminin.

✨ Website : Johanna Le Pape
😍 Instagram : @johanna.le.pape
✏️ Newsletter – Substack : Johanna Le Pape sur Substack
📙 Livre : Révolution Pâtisserie

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🎙️ Révolution Pâtisserie – Épisode 14 : Matthias Giroud – Mixologie X Pâtisserie

Dans cet épisode de Start Your Revolution, je vous emmène à la rencontre de Matthias Giroud, mixologue international et créateur d’expériences liquides.

À la croisée de la pâtisserie et de la mixologie, nous explorons comment décloisonner les univers pour repousser les limites de la créativité.
Le cocktail devient un terrain d’expression, tout comme la pâtisserie, où chaque ingrédient, chaque technique et chaque émotion comptent.

Matthias partage son parcours à travers le monde, sa vision du sans alcool et son approche unique : travailler les produits bruts, les infusions, les extractions et les saveurs pour créer des expériences accessibles à tous.

Dans cet épisode, on parle de :
– décloisonner pâtisserie et mixologie pour créer des expériences 360°
– la montée du sans alcool comme nouveau terrain de créativité
– travailler les produits bruts, les épices et les ingrédients du monde
– les techniques clés : infusion, extraction, distillation
– l’importance de l’émotion et de la mémoire dans l’expérience gustative
– collaborer entre chefs, pâtissiers, mixologues et sommeliers

Cet échange ouvre une réflexion essentielle :
👉 créer des expériences inclusives, pour tous les publics
👉 repousser les codes traditionnels de la pâtisserie
👉 reconnecter la création culinaire à l’émotion et au sens

Un épisode inspirant qui ouvre de nouveaux horizons et invite à imaginer une pâtisserie plus libre, créative et connectée au monde.

✨ Website : www.johannalepape.fr
😍 Instagram : @johanna.le.pape
✏️ Newsletter – Substack : Johanna Le Pape
📙 Livre : Révolution Pâtisserie

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🎙️ Révolution Pâtisserie – Épisode 13 : Anthony Berthou - Se nourrir comme un champion !

Dans cet épisode de Start Your Revolution, je vous emmène au cœur de la nutrition avec Anthony Berthou, expert du sport de haut niveau, auteur et passionné du vivant.

La cuisine devient un levier puissant de santé, d’énergie et de performance.
La pâtisserie trouve toute sa place dans une approche consciente et équilibrée.

Anthony partage son parcours, des équipes de France aux enjeux globaux de l’alimentation, et ouvre une vision fascinante : la nutrition comme clé de transformation, pour les sportifs comme pour les chefs.

Dans cet épisode, on parle de :
– les bases essentielles de la nutrition pour mieux nourrir
– l’impact de l’alimentation sur l’énergie, l’immunité et la performance
– la puissance des produits bruts et du sourcing
– comment repenser les recettes pour allier plaisir et santé
– créer des ponts entre nutrition et cuisine

Cet échange ouvre une réflexion profonde :
👉 redonner du sens à l’alimentation
👉 transmettre autrement, en cuisine comme en pâtisserie

Un épisode puissant, concret et inspirant pour faire évoluer sa vision et nourrir avec intention.

✨ Website : www.johannalepape.fr
😍 Instagram : @johanna.le.pape
✏️ Newsletter – Substack : Johanna Le Pape
📙 Livre : Révolution Pâtisserie

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.