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TableTalk

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Written by: Antenne Wiesbaden
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 Table Talk - der Podcast für alle, die Genuss lieben. Fornara-Genussexperte Michael Kietzmann bringt spannende Persönlichkeiten aus der Region an einen Tisch und spricht mit ihnen über Lebensmittel, Küchenfähigkeiten und ihre ganz persönlichen Genussmomente im Alltag. Im Mittelpunkt stehen immer die Gäste, ihre Vorlieben und die alles entscheidende Frage: Was essen wir denn heute?antenne Wiesbaden Social Sciences
Episodes
  • Dry January – Genuss ohne Alkohol? 🍾✨

    Dry January – Genuss ohne Alkohol? 🍾✨
    Jan 14 2026
    Trocken ins neue Jahr starten und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten? In dieser Episode von Tabletalk – Wir bringen alle an einen Tisch spricht Gastgeber und Sommelier Michael mit seiner Kollegin Nadine über den Trend Dry January und die wachsende Welt alkoholfreier Alternativen. Gemeinsam verkosten sie einen alkoholfreien Riesling (0,0 %), sprechen ehrlich über Vorurteile gegenüber alkoholfreiem Wein, persönliche Trinkgewohnheiten und darüber, warum Genuss nichts mit Verzicht zu tun haben muss. Außerdem geht es um Winzer mit Mut zu neuen Wegen, Schaumwein-Leidenschaft, salzige Snacks, Trüffelpommes – und die Frage, ob man im Januar wirklich „durchhalten“ muss. Eine entspannte Folge über Geschmack, Trends, Leidenschaft für Wein und die Freiheit, einfach das zu trinken, worauf man Lust hat. Cheers – auch ohne Alkohol. 🥂 https://antenne-wiesbaden.de/ https://www.fornara.de/
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    5 mins
  • Tabletalk – Fleisch, Feuer & Verantwortung

    Tabletalk – Fleisch, Feuer & Verantwortung
    Jan 7 2026
    Was passiert, wenn ein Sommelier und ein Fleischsommelier sich am Küchenblock begegnen – und die Pfanne langsam heiß wird? In dieser Tabletalk-Episode spricht Gastgeber Michael Kietzmann mit Christoph, Chefkoch und diplomiertem Fleischsommelier, über gute Produkte, ehrliches Handwerk und den richtigen Moment zwischen Hitze und Geduld. Während ein Lammfilet in der Pfanne Farbe bekommt, geht es um Lieblingscuts, den Weg vom Quereinsteiger zum Experten, um Trends aus der BBQ-Bubble und die Frage, warum tiefgefrorenes Fleisch oft die bessere – und nachhaltigere – Wahl ist. Ein Gespräch über Geschmack, Reifung, Beratung, Foodwaste und darüber, dass gutes Essen vor allem eines braucht: Verständnis für das Produkt. https://antenne-wiesbaden.de/ https://www.fornara.de/ Eine Folge für alle, die Fleisch nicht nur essen, sondern begreifen wollen.
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    6 mins
  • Genuss, Zeit & Herzenswärme – wenn gutes Essen verbindet

    Genuss, Zeit & Herzenswärme – wenn gutes Essen verbindet
    Jan 1 2026
    In dieser Episode von Tabletalk wird die Wohnküche zum Treffpunkt für ehrliche Gespräche, gutes Essen und große Themen. Genussexperte Michael Kietzman begrüßt Angelo Bonelli und Dennis Wittmer. Bei Ragù, Pasta und Thunfisch geht es um die Frage, wie Genuss im Alltag aussehen kann: schnell und unkompliziert unter der Woche, bewusst und zelebriert am Wochenende. Angelo erzählt von Familienmomenten zwischen Kochtopf und Kinderlachen, Dennis von hochwertigen Zutaten, die mit wenig Aufwand Großes leisten. Doch schnell wird klar: Diese Folge handelt von mehr als Essen. Mit ihrem Projekt Herzenswärme setzen sich Angelo, Dennis und ihr Mitstreiter Uwe für Inklusion in Wiesbaden ein. Sie sprechen über Zeit als wertvollstes Geschenk, über Gemeinschaft, Verantwortung und darüber, wie gemeinsames Kochen Menschen verbindet. Eine Episode über Reduktion aufs Wesentliche, über Wertschätzung – und darüber, warum Genuss am schönsten ist, wenn man ihn teilt. https://antenne-wiesbaden.de/ https://www.fornara.de/
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    6 mins
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