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  • #71: Wie Impacts Catering 7.000 ESC-Gäste verpflegte

    #71: Wie Impacts Catering 7.000 ESC-Gäste verpflegte
    Jul 2 2026
    Christian Chytil wollte nie ein großes Unternehmen führen. Er wollte ein Fax, ein paar Aufträge und die Freiheit, jederzeit wieder aufzuhören. Draus geworden ist Impacts Catering, einer der größten Eventcaterer Österreichs, und ein Auftrag, der zeigt, wie weit dieser Plan danebenlag: der Eurovision Song Contest 2026 in Wien.Was macht man, wenn zwei Wochen vor dem größten Auftrag des Jahres die komplette Location abgeriegelt wird und selbst der eigene Laptop kontrolliert werden muss?
    Vom ersten Schülerball mit 1.600 statt 400 Gästen bis zur Frage, wer heute überhaupt noch ein Cateringunternehmen gründen sollte: ein Gespräch über Freiheit, und Nachhaltigkeit, die sich am Ende immer rechnet.Mehr zu Christian Chytil und Impacts Catering: https://www.impacts.at/
    Mehr zu Webrestaurant.at, dem zweiten Standbein von Impacts Catering: https://www.webrestaurant.at/
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    29 mins
  • #70: Schlechte Führung ist teurer als jeder Fachkräftemangel

    #70: Schlechte Führung ist teurer als jeder Fachkräftemangel
    Jun 25 2026
    Mitarbeiterunterkünfte auf Vier-Sterne-Niveau, Benefits, glänzendes Employer Branding: Die Branche bemüht sich wie nie zuvor. Trotzdem bleibt der Nachwuchs aus, und wer kommt, geht oft schneller wieder, als die Probezeit dauert. Karin M. Lindner, seit vier Jahrzehnten Unternehmensentwicklerin in Gastronomie und Hotellerie, sagt: Das Problem liegt nicht im Recruiting. Es liegt viel früher, mitten im Alltag der Betriebe.
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    27 mins
  • #69: Ring Bio Hotel - Ins kalte Wasser geworfen

    #69: Ring Bio Hotel - Ins kalte Wasser geworfen
    Jun 18 2026
    Ein Tankstellenbesitzer, ein Kneipp-Heftchen, eine Bank, die ihn für verrückt hält. So beginnt vor fünfzig Jahren die Geschichte des Ring Bio Hotels. Heute heißt das Wort dafür Longevity.Roman Wilfinger führt das Familienunternehmen in dritter Generation, ohne dass er es geplant hatte. Im Gespräch erzählt er, wie der plötzliche Tod seines Vaters ihn ins kalte Wasser warf, wie er mit seinem 96-jährigen Großvater im Tagesgeschäft umgeht und warum ihm die wachsende Konkurrenz im Gesundheitsmarkt keine Sorgen macht.
    Alle Infos zum Ring Bio Hotel: www.wilfinger-hotels.at/ring-bio-hotel
    Alle Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismus
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    21 mins
  • #68: Fußball-WM: Public Viewing im Francis, ganz ohne Chaos

    #68: Fußball-WM: Public Viewing im Francis, ganz ohne Chaos
    Jun 11 2026
    May-Britt Alróe-Fischer, Event-Chefin im Francis, lässt nichts dem Zufall. Auf einer Plaza über dem Franz-Josefs-Bahnhof in Wien, in der alten Bank-Austria-Zentrale, läuft sechs Wochen lang jeden Abend Fußball-WM. 560 Gäste, eine Leinwand von drei mal fünf Metern, und ein Notfallplan für jedes Szenario. Wie geht man sowas an? Das hört ihr in dieser Folge.
    Die WM 2026 läuft. Jetzt reinhören!
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    19 mins
  • #67: Premiumlehre - Schluss mit Jammern

    #67: Premiumlehre - Schluss mit Jammern
    Jun 4 2026
    Die Lehrlingszahlen haben sich in den letzten 15 Jahren halbiert. Und die übliche Reaktion? Mit dem Finger auf die Gastronomie zeigen. Monika Brunner-Strobl macht das Gegenteil: gestalten statt anklagen. Mit der Premiumlehre hat die Wirtschaftspädagogin (gemeinsam mit Wirtschaftskammer und Club der Wiener Kaffeesieder) ein Modell gebaut, das Lehrlinge nicht als Aushilfskraft behandelt, sondern als das, was sie sind: die Zukunft der Branche. Sie schnuppern in Kooperationsbetriebe, zerlegen beim Fleischer, lernen ihre Zulieferer kennen – und schlagen die Stationen oft selbst vor. Persönlich begleitet, auf Augenhöhe, mit dem klaren Ziel: Verantwortung übertragen statt nur Teller schleppen.
    Weniger jammern, mehr machen. Reinhören. premiumlehre.at
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    16 mins
  • #66: KI in der Gastro - wo fängt man eigentlich an?

    #66: KI in der Gastro - wo fängt man eigentlich an?
    May 28 2026
    Sechs Prozent. So viele europäische Gastronomiebetriebe haben laut Matteo Landi bisher eine klare KI-Strategie. Der Rest scrollt durch Artikel, fragt einmal ChatGPT nach einem Instagram-Post (und macht dann doch wieder alles wie bisher). Landi kennt beide Seiten: Er hat selbst ein Catering-Unternehmen geführt und managed heute Restaurants in Wien. Mit seiner Beratungsfirma Allmende Consulting unterstützt er Betriebe dabei, KI so einzusetzen, dass sie wirklich etwas bringt. In dieser Folge erklärt er, warum der schnellste Return on Investment im Marketing liegt, wie Revenue Intelligence ein Restaurant zwingt, seine eigene Speisekarte zu hinterfragen, und warum der Website-Chatbot meistens der schlechteste erste Schritt ist. Und er beantwortet die Frage, die viele Gastronomen umtreibt: Verliere ich meine Identität, wenn eine KI für mich schreibt? Das Gespräch führte Bella Kitzwögerer.
    Diese Folge wurde auf Englisch aufgezeichnet.

    Weitere Infos unter: www.allmende.consulting/gastronomieTourismus To Go ist eine Produktion des Österreichischen Wirtschaftsverlags. Alle Folgen gibt es hier: www.gast.at/podcast-tourismus
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    22 mins
  • #65: Soula: Kein Fleisch. Kein Alkohol. Ausgebucht.

    #65: Soula: Kein Fleisch. Kein Alkohol. Ausgebucht.
    May 21 2026
    Vegane Wiener Küche klingt nach einem Kompromiss. Das Soula am Spittelberg beweist aber das Gegenteil. Elisabeth Xi und Küchenchef Fabian Galik haben im März 2026 ein Lokal eröffnet, das Schweinsbraten, Zwiebelrostbraten und Kaiserschmarrn neu interpretiert. Pflanzlich, hausgemacht und ohne Fertigprodukte. Und auch ohne Alkohol. In dieser Folge spricht ÖGZ-Autorin Susanne Karr mit den beiden Gründern über die Frage, wie weit sich ein Geschmackserlebnis mit pflanzlichen Zutaten reproduzieren lässt und wo der Versuch aufhören sollte. Über den Unterschied zwischen Tapioca-Stärke und Maisstärke. Über Gäste, die eigentlich keine Ersatzprodukte wollen und den Zwiebelrostbraten trotzdem bestellen. Und über ein Konzept, über das sich nicht jede(r) traut.Tourismus To Go ist eine Produktion des Österreichischen Wirtschaftsverlags.

    Alle Folgen gibt es hier: www.gast.at/podcast-tourismus
    Hier geht es zum Soula: www.soula.wien
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    26 mins
  • #64: Nicole Rathgeb-Höll: PR ist das neue SEO

    #64: Nicole Rathgeb-Höll: PR ist das neue SEO
    May 13 2026
    Dein Hotel wird nicht gefunden. Und du weißt es noch nicht. Oder doch?Sie verkauft seit über 30 Jahren Sichtbarkeit für Hotels und sagt heute: Die Regeln haben sich geändert. Nicole Rathgeb-Höll, Gründerin der PR-Agentur Comma und selbst Gastgeberin im steirischen Vulkanland, erklärt bei Tourismus To Go, warum ChatGPT & Co. die PR-Branche nicht killen, sondern retten. Und warum die meisten Hoteliers gerade einen blinden Fleck haben, der sie Buchungen kostet. Außerdem: Wie man in zwei Minuten selbst testet, ob das eigene Hotel von der KI überhaupt gefunden wird und was passiert, wenn die Antwort lautet: nein.
    Alle Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismus
    Comma PR: www.comma.info
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    18 mins