Aujourd’hui, Hervé vous conduit dans le 8e arrondissement de Paris, un des quartiers chics de la capitale, pour faire la connaissance de Fabrice Epstein, un avocat d’affaires pas tout à fait comme les autres ou en tout cas pas tel qu’on les imagine. Tout d’abord, Fabrice est passionné de musique, il écrit d’ailleurs des chroniques sur l’histoire judiciaire de la musique publiées tous les mois dans Rock & Folk. Et si Fabrice n’est pas devenu avocat complètement par hasard, il ne se destinait pas à ce métier en entrant dans une prestigieuse école de commerce parisienne. Et bien qu’ayant décroché son diplôme au barreau de Paris, c’est sans grande conviction qu’il commence par exercer le droit des affaires. Pire, ce métier aurait pu l’ennuyer s’il n’avait pas entrevu la possibilité d’ouvrir son propre cabinet.
Malgré sa quarantaine et les premiers cheveux gris qui vont avec, Fabrice conserve l’allure juvénile d’un éternel étudiant, des yeux clairs et un sourire qui donne envie d’engager la conversation. Une conversation au cours de laquelle ce garçon aussi discret qu’érudit, cite le plus naturellement du monde Spinoza, Bismarck, les Marx Brothers ou Bob Dylan. Et d’un point de vue professionnel, Fabrice a une manière bien à lui d’exercer son métier et d’entretenir ses relations avec ses clients. C’est ce que vous allez découvrir en passant la porte d’un immeuble cossu de l’avenue Franklin Roosevelt, puis en foulant l’épais tapis d’une splendide volée d’escaliers pour rejoindre les bureaux de son cabinet.

Retrouvez Fabrice Epstein et Saul Associés : https://saul-associes.fr/

REPÈRES
Le bureau de Fabrice (2:10)
De l'école de commerce au Barreau de Paris (5:30)
Du plaisir de ne pas se spécialiser (9:00)
Avoir son cabinet pour pratiquer son métier comme on l’entend (11:25)
Négociations en cours (13:10)
Travailler dans l’ombre (14:45)
Des clients exigeants (18:05)
Une satisfaction dépendante de celle du client (21:35)
Un bosseur qui se considère paresseux (22:55)

Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions.
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Aujourd’hui, Hervé vous emmène à Lyon faire la connaissance de Claire days, une musicienne, autrice, compositrice, et interprète dont la voix éthérée sonde l’intime et les tourments de l’âme, oscillant entre pop expérimentale, folk électrique ou rock indé, souvent en anglais, parfois en français, mais toujours au diapason d’une personnalité réservée, cérébrale et sensible. Claire a publié jusqu’ici quatre EP, quelques singles et remixes, un premier album somptueux “Emotional Territory” en 2022, et “I remember something” qui sort le 21 mars 2025. Claire promène sa guitare et sa silhouette longiligne sur les scènes françaises et européennes, quelques cheveux blancs qui ne sont pas de son âge, et un visage au teint de porcelaine où s'invite un sourire malicieux.
Aussi loin qu’elle se souvienne, Claire a toujours chanté. Elle touche sa première guitare à neuf-dix ans, et écrit des chansons qu’elle interprète le plus discrètement possible dans sa chambre. Plutôt douée à l’école, ses facilités en anglais la conduisent à quitter Aix-en-Provence pour décrocher un diplôme de traductrice-interprète dans une prestigieuse école parisienne. Si son amour des langues perdure, son travail dans les institutions européennes l’ennuie tandis que sa passion pour la musique ne faiblit pas. À la faveur d’un déménagement à Lyon, Claire entreprend d’intégrer ce milieu dont elle est restée jusqu’ici étrangère. Mais rendre son travail public va tellement à rebours de sa personnalité que sa musique aurait très bien pu ne jamais quitter l’intimité de sa chambre. Fort heureusement, Claire a surmonté sa timidité pour que son travail d’artiste devienne un vrai métier.

Retrouvez Claire days :
https://www.instagram.com/iamclairedays/
https://beacons.ai/clairedays

REPÈRES
La musique en secret (2:05)
Un vrai métier (3:25)
Traductrice et musicienne (5:30)
L’obligation de se montrer (7:10)
Monter sur scène (9:25)
L’écriture (11:15)
Le travail en collaboration (15:05)
Discussions post-filage (16:20)
Les différents rythmes de travail (18:05)
Quand le travail créatif est-il fini ? (20:05)
La relation de Claire avec ses anciennes chansons (23:00)
Le rapport de Claire au travail (25:30)
Une vie un peu à part (26:25)
Des sources de satisfaction (28:20)

Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions.
Trois chansons de Claire days illustrent cet épisode : Benny (extrait de l’album Emotional Territory), Archeology (extrait de l’album I Remember Something) et Watch Me Turn (extrait de l’album Emotional Territory).
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Aujourd’hui, Hervé vous emmène faire la connaissance de Sabrina Allard, créatrice de la Pâtisserie Mélilot, nichée au cœur du 20e arrondissement de Paris et son ambiance de village. Une pâtisserie de quartier, découverte à la faveur d'un post d’influenceur food sur Instagram. Cependant, loin des clichés du genre qui envahissent les réseaux sociaux, Sabrina revendique la modestie de son entreprise, travaille des produits non transformés, frais, bio, de saison, et locaux autant que possible. Une pâtisserie au caractère affirmé, en accord avec ses valeurs sociales et environnementales.
En suivant la confection de tartelettes aux pommes et noix, découvrez le parcours de Sabrina. Passionnée de pâtisserie depuis l’enfance mais engagée dans des études d’histoire, elle décide de marquer une pause après l’obtention de son Master. Ne se voyant pas poursuivre dans la recherche ou l’enseignement qui lui tendent les bras, elle enchaîne les stages d’observation en pâtisserie et les petits boulots dans la restauration, jusqu’à trouver une alternance qui lui permet de décrocher son CAP. S’ensuivent 7 ans d’expérience dans deux entreprises, tout en murissant le projet d’une pâtisserie de quartier qui lui ressemble et d’un outil de travail sur mesure.

Retrouvez Sabrina et la pâtisserie Mélilot :
https://www.patisseriemelilot.fr/
https://www.instagram.com/patisseriemelilot/

REPÈRES
Visite de la pâtisserie (1:20)
L’origine du projet (3:00)
Des ingrédients simples et sains (5:55)
Des horaires inhabituels (8:55)
Les vertus d’un travail répétitif (12:00)
Les recettes de Sabrina (14:05)
Des pâtisseries “pas trop sucrées” (17:00)
Le temps de bien faire (19:55)
Ne pas confondre rapidité et précipitation (21:50)
Un métier en accord avec sa personnalité (24:40)

Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions.
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