Et si construire sa maison soi-même, avec de la paille venue du champ d'à côté, était l'un des actes de transition les plus concrets qui soit ? C'est le pari que relève Jérôme Béguin, ingénieur de formation, avec sa femme Lise et sa maman Marie-Catherine : construire, en autoconstruction et en chantier participatif, deux petites maisons en paille dans le canton de Fribourg.

On démystifie la paille comme matériau de construction, ses atouts, ses idées reçues, ses limites, et on parle des contraintes légales qui freinent encore l'habitat alternatif en Suisse. Mais surtout, on explore ce qui rend ce projet vraiment singulier : le chantier participatif, avec près de 100 personnes passées sur le site. Jérôme nous raconte comment on accueille des bénévoles, ce qu'on transmet, ce qu'on reçoit… et pourquoi la bonne énergie et un repas chaud font partie intégrante du projet.

Un épisode pour toutes celles et ceux qui rêvent de construire autrement, ou simplement d'agir, avec leurs mains et avec les autres.

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Face à l'urgence climatique, l'angoisse et le déni semblent souvent les seules réponses possibles. Et pourtant, il existe une troisième voie : l'espoir. Pas un espoir naïf ou aveugle, mais un espoir lucide, fondé sur la science et sur l'action collective.

C'est le pari qu'Antonio Hodgers a mis en mots dans son Manifeste pour une écologie de l'espoir, publié en 2023. Ancien conseiller national et conseiller d'État genevois pendant plus de douze ans, il a porté sur le terrain politique certaines des lois climatiques les plus ambitieuses de Suisse.

Dans cet épisode, on parle de psychologie comportementale et de ce qui nous empêche vraiment d'agir, de l'importance du récit pour rendre la transition désirable, de souveraineté énergétique et d'emplois locaux, de temps libre, de justice sociale, et de ce que ça veut dire de croire, malgré tout, que le futur peut être plus désirable que le présent.

“Everything will be okay in the end. If it's not okay, it's not the end.”

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Et si la gastronomie était une voie très concrète vers une alimentation plus durable ? Dans ce neuvième épisode, je reçois Luis Zuzarte, chef du restaurant L’Appart à Lausanne, pour parler de ce que signifie vraiment faire de la cuisine engagée aujourd'hui.

Avec son associé Nicolas Bernier, Luis a construit un lieu où la durabilité ne s'arrête pas à l'assiette : elle traverse les relations avec les producteurs, les conditions de travail en cuisine, la gestion de l'eau et de l'électricité, et même la manière de communiquer avec les clients. Une cohérence totale, portée avec légèreté et sans dogmatisme.

Au fil de la conversation, il nous parle de son "alphabet de saveurs", du bouillon perpétuel fait d'épluchures, des brebis de la ferme de Bassenges travaillées entières, de ses soirées gastronomiques en plein champ — et de cette conviction profonde : être écolo, ça doit d'abord être délicieux.

Un épisode plein de gourmandise, d'humilité et d'enthousiasme.

https://appart-lausanne.ch

https://fermedebassenges.ch

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