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Dish up the red meat, eggs, and whole milk! In this well-researched and captivating narrative, veteran food writer Nina Teicholz proves how everything we've been told about fat is wrong. For decades, Americans have cut back on red meat and dairy products full of "bad" saturated fats. We obediently complied with nutritional guidelines to eat "heart healthy" fats found in olive oil, fish, and nuts, and followed a Mediterranean diet heavy on fruits, vegetables, and grains. Yet the nation's health has declined. What is going on?

Breve storia triste (o BST, sempre per obbedire all'esigenza di sintesi) non è più solo il tormentone che impazza sul web ma, come scrive Ivan Cotroneo nella Prefazione, "una specie di esercizio filosofico che in maniera brutale e diretta toglie fronzoli e orpelli e ti mette di fronte l'essenza possibile della storia, a volerla guardare con il filtro dell'ironia". Una chiave narrativa che mescola brevitas e levitas per raccontare non solo le proprie piccole-grandi sfighe del quotidiano, ma che ora si applica a tutto lo scibile umano.