#7 Analytik und Bieralterung

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#7 Analytik und Bieralterung

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Bierfach - der Podcast. Zwei Lebensmittelchemiker - Arndt und Florian - erklären alles rund um Bier(-alterung). In der letzten Folge sprechen wir über Analytik und die Faszination dabei. Wir erklären wichtige analytische Begriffe wie z. B. Chromatographie, Spektroskopie und Spektrometrie. Die wahrscheinlich wichtigste Technik, die Chromatographie lässt sich in gewisser Weiße mit einer Biergartentour vergleichen. Allein deswegen lohnt sich schon das Reinhören. Am Ende schlagen wir trotzdem nochmal den Bogen zur Alterungsstabilität und was sich dazu alles analysieren lässt. Danke für´s Zuhören und bis zum nächsten Mal!

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