Aujourd'hui, je reçois François Blanc, journaliste culinaire, auteur et créateur de contenus.

François a passé sept ans dans le journalisme musical, à interviewer des artistes comme Lana Del Rey et à côtoyer des personnages aussi fascinants qu'imprévisibles.

En 2013, il bascule petit à petit vers la gastronomie grâce à une annonce sur Facebook. Aujourd'hui, il écrit pour Fou de Pâtisserie, Fou de Cuisine, Time Out, Le Figaro ou Libération, a publié plusieurs ouvrages autour de la cuisine, et crée des vidéos de recettes avec la drag queen Clémence Trü.

Curieux de tout, il n'est jamais blasé grâce à la diversité qui l'entoure. Il déguste des centaines de créations par an : street food, boulangeries, palaces, étoilés. Et surtout, il porte haut les valeurs d'inclusivité dans un secteur où les discriminations persistent encore.

On a parlé de sucré et de salé, du métier de journaliste, de représentation dans la gastronomie, de son obsession pour le flan, et de ce qui l'anime pour les années à venir.

Bonne écoute !

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Aujourd'hui, je reçois Noémie Bourrié, créatrice de recettes à plein temps, mais aussi de contenus sous toutes ses formes avec son podcast, un livre publié et ses vidéos sur les réseaux sociaux.

Noémie a grandi à Saint-Cloud dans l'appartement de sa grand-mère une femme au parcours hors du commun. Après des études en médiation culturelle, elle travaille dans l’audiovisuel, avant de comprendre que sa vraie passion, c'est la gastronomie.

Pendant le confinement, elle crée son podcast Metropoleat pour explorer le lien entre nourriture et cultures. En parallèle, elle écrit des recettes pour des magazines et publie son livre Food Moods.

En 2024, après avoir semé des graines pendant des années, elle décroche son job de rêve: être payée pour créer des recettes à plein temps.

On a parlé de son héritage familial incroyable, de voyages et de sa passion pour la gastronomie anglaise, de stylisme culinaire, de l'importance d'oser, et de cette conviction : allouer son temps disponible à ce qui nous fait vibrer.

Bonne écoute !

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Aujourd'hui, je reçois Michelle Primc et Jeremy Grosdidiers, cofondateurs de Pristine et Vivide, deux restaurants parisiens qui incarnent tout ce que j’aime : une cuisine délicieuse, généreuse et une énergie communicative.

Michelle, végétarienne depuis ses 12 ans, grimpe les échelons jusqu'à devenir gérante d'un groupe de restaurants au Luxembourg.

Jeremy débute la cuisine à 15 ans, décroche le Jules Verne à 18 ans, ouvre deux restaurants à Nancy avant de tout perdre et de repartir à zéro.

Ils se rencontrent au Luxembourg, tombent amoureux, et décident d’ouvrir leur restaurant à Paris. En 2022, c’est Pristine, bistrot végétal en circuits courts. Deux ans plus tard, ils lancent Vivide, un restaurant gastronomique 100 % végétal bluffant !

On a parlé de leurs parcours complémentaires, de résilience, de leur engagement et de leur force de travail, et de cette aventure à deux qui nourrit le ventre et réchauffe le coeur.

Bonne écoute !

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