Episodeinfo

Oppsummert

Merete Bø:

• Løyrom med flatbrød, litt rømme, syltet løk og dill. En fantastisk og litt annerledes forrett som føles ny og frisk. Serveres gjerne med litt champagne.
• Stilton ost sammen med pepperkaker er en sikker vinner.
• Trøffel til å røre inn i kålrabistappe løfter smaken flere hakk og gir en liten wow effekt.
• K. Wechsler Riesling Kirchspiel Feinherb 2024 til røkt og saltet pinnekjøtt
• Vertinnegave rundt 180 kroner: Kloster Eberbach Glühwein

Heidi fra Pievino

• Vintips til pinnekjøtt. Champagne,Charles Heidsieck Brut Réserve og Bollinger Special Cuvée er også et solid og klassisk valg. Det må være en champagne med rikhet og gjerne noen gram dosage
• Til kalkun med Waldorfsalat, Orangevin fungerer veldig godt., Matassa og italienske SP68 er gode alternativer. Lett rødvin som Beaujolais med rød frukt og lite tannin er også et fint valg.

Oste Arvid

Hvordan bør en ostetallerken se ut? gå for 4 - 6 oster. Under har du 4 kategorier med ulike oster.

Ost 1

• Gjerne Gruyère eller Comté som fast ost

Ost 2 – geitost

• Lagret geitost 1242 fra Hol Ysteri.
• Hvit Undredal som et mildere alternativ.

Ost 3 – kremet hvitmugg

• Brillat-Savarin
• Brie de Meaux.
• Ostegårdens brie

Ost 4 – blåmugg

• Norsk blåmuggost.
• Nidelven Blå.
• Fønix fra Stavanger Ysteri.
• Blåskavlen fra Li Ysteri

Drikke til ost

• Anbefalt issider fra 1242.
• Lagret gouda sammen med søt issider fungerer svært godt.
• Lagret Fanaost 18 måneder pluss matcher også sødme og syre veldig fint.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episodeinfo

Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com

I denne episoden får jeg besøk av mannen som sprer mer glede enn de fleste – selv før morgenkaffen. Kjetil Krogstad, kjent fra Instagram og TikTok med sine ikoniske danser i dress, rødt slips og kaffekopp, er med meg i på Opus XVI i Bergen for en blindsmaking som tok en litt uventet retning.

Min kone Line har vært på Vinmonopolet og valgt ut en vin vi ikke kjenner, og Espen Hermansen, en av Norges mest respekterte vinprofiler, står for skjenkingen. Sammen smaker vi på Simpsons Pinot Noir Rosé 2024, en frisk og delikat rosé laget på pinot noir, pris 249 kroner.

I episoden prater vi om:

• hva Kjetil egentlig driver med bak alt dansingen

• hva som motiverer ham til å spre glede hver eneste dag

• hvordan han endte opp med å lage reklame for russisk vin (!?)

• hva som skjer når en gledesspreder møter en rosévin i blindsmaking

Dette er en episode full av energi, latter, innsikt og en overraskende god rosé.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episode info:

• Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt med c.sorensen@outlook.com

I denne episoden får jeg besøk av akevittambassadør Atle Minotti fra Anora, og sammen tar vi en smakfull reise gjennom norsk akevitt. Vi starter med en ren og blank akevitt, går videre til en klassisk fatlagret, og avslutter med en imponerende og moden variant som har ligget hele 18 år på fat. Underveis snakker vi om hva som gjør disse uttrykkene så forskjellige, hva de passer best til av mat, og hvorfor akevitt bør nytes med samme respekt som en god vin.

Vi dykker også inn i den fascinerende historien bak linjeakevitten, og ser på akevittens moderne renessanse – der den ikke bare hører hjemme på bordet til jul, men også i cocktails og kreative drinker gjennom hele året. En episode full av smak, tradisjon og nye oppdagelser.

I episoden smakte vi følgende akevitter:

• Lysholm Blank 52
• Gemmel Opland
• Gilde Non Plus Ultra 18 år

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.