Cette semaine sur Bordeaux Stories, on part à la découverte d’un univers aussi discret qu’exigeant : celui de l’hôtellerie de luxe.

Et pour nous guider dans cet univers d’excellence, un invité de choix : Maxime BLOT. 2ème lauréat dans l’histoire des Meilleurs Ouvriers de France dans la Classe Réception, Bordelais d’adoption depuis quelques années, il nous ouvre les coulisses d’un secteur où chaque détail compte.

Pendant 1h30, Maxime nous partage son parcours, mais aussi ses anecdotes :

• recrutement improvisé avec un Directeur Général de palace

• hôtel plein à craquer de chefs d’état avec un accueil armé à la sortie de l’ascenseur

• gestion de clients venus avec... des faucons de chasse !

• on parle des différences entre les attentes d’un touriste américain, d’un japonais et celles d’un Bordelais en week-end,

• il répond pour nous à la question : Beyoncé a-t-elle fait venir des tigres dans sa chambre ?

• ou encore on évoque la privatisation du week-end de Jay-Z, Rihanna et Kris Jenner aux Sources de Caudalie

Un vrai voyage dans les codes, les cultures du monde, et les coulisses du service haut de gamme.

Ensemble, on vous embarque pour un tour d’horizon des plus belles adresses de Bordeaux et de la région : le Grand Hôtel, le Mondrian, Ha(a)ïtza, La Corniche, Caudalie.

Alors que vous soyez curieux d’en savoir plus sur ce secteur d’excellence, amateur de belles tables, ou juste en quête d’inspiration pour votre prochain week-end bordelais, cet épisode est pour vous !

Allez, on boucle sa valise, on règle son check-out, et on part pour une immersion d’une heure dans les coulisses de l’hôtellerie de luxe à Bordeaux. Go !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui sur Bordeaux Stories, on vous emmène dans les coulisses d’une innovation qui pourrait bien révolutionner notre façon de manger : les micro-algues.

Notre invité de la semaine : Hugo VALENTIN. Il est le co-fondateur et CEO d’Edonia, une jeune entreprise bordelaise qui s’attaque à un défi de taille : transformer les micro-algues en un véritable aliment du quotidien, à la fois bon, nutritif et respectueux de la planète.

Installé en Nouvelle-Aquitaine, avec un pied bien ancré au M.I.N de Bordeaux Brienne (à côté de la gare) et un autre à l’Agropole d’Agen, Hugo nous raconte son parcours d’entrepreneur et la genèse de ce projet qui remonte à l’adolescence. D’un pesto de spiruline fait maison à la création d’un procédé breveté d’ “hédonisation”, il nous partage les étapes qui ont mené à Edonia : la première entreprise au monde à réussir cette transformation technologique des micro-algues.

Dans cet épisode passionnant, on parle de protéines végétales, de nutrition, de cantine scolaire, d’innovation industrielle, mais aussi du parcours d’une société qui déménage pour s’installer à Bordeaux.

Un épisode à écouter absolument si vous vous intéressez à l’alimentation durable, à l’entrepreneuriat scientifique, ou tout simplement aux projets ambitieux qui font bouger notre territoire.

Allez, on enfile sa charlotte, et on part à la découverte des protéines du futur avec Hugo VALENTIN. À table !

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Aujourd’hui, sur Bordeaux Stories, format original avec 4 invités. Et ensemble, on vous emmène en immersion dans un sujet qui nous fait saliver : celui de la restauration bordelaise.

Dans cet épisode spécial, réalisé en partenariat avec Service Compris, l’accélérateur des food-entrepreneurs, on retrouve autour de la table 1 experte et 3 restaurateurs bordelais qui font vivre et rayonner notre scène food locale.

Sarah du Matsa Café sur la rive droite, Maxime du Zinc dans le quartier des Chartrons, Mathieu de Gustave Creative Street Food du côté de Fondaudège… et Pauline, directrice des opérations chez Service Compris, qui accompagne les entrepreneurs à créer des business food rentables, mais surtout durables.

Ensemble, on parle de l’évolution de la restauration à Bordeaux : comment les habitudes ont changé, ce que recherchent les clients aujourd’hui, pourquoi certains quartiers deviennent des incontournables, et ce qui fait de Bordeaux une scène culinaire aussi dynamique qu’attachée à ses valeurs.

On parle aussi de brunchs, d’œufs mayo bien faits, de restaurants comme lieux de vie, et de cette fameuse étape des 3 ans, cap si symbolique dans la restauration.

Un épisode généreux, comme un bon plat du jour !

Alors que vous soyez restaurateur·rice en devenir ou simple amoureux de belles tables bordelaises, cet épisode est pour vous.

Allez, on met sa serviette autour du cou, et on part ensemble à la découverte du monde de la restauration bordelaise avec l’équipe de Service Compris. À table !

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