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  • La nueva canción de Tapapiés, por Paula Saro

    La nueva canción de Tapapiés, por Paula Saro
    Oct 15 2025
    Tapapiés estrena canción por su 15 Aniversario. Paula Saro compone e interpreta un tema potente y cargado de sensibilidad que nos lleva directos a las calles de Lavapiés. "Tanto en la música como en la letra, su canción rinde homenaje al auténtico espíritu de Tapapiés, el intercambio cultural y la convivencia", apunta Manuel Díaz, director de Comunicación del Festival de Tapas y Música de Lavapiés desde su primera edición. La propuesta de Paula Saro fue la seleccionada finalmente por el jurado frente al resto de candidatas.
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  • La mejor carne del mundo - Galicia por diante

    La mejor carne del mundo - Galicia por diante
    Jul 23 2025
    Asador Gonzaba rinde homenaje al buey rubio gallego, considerado la mejor carne del mundo por raza, clima, alimentación y maduración. Así, el pasado 22 de julio organizó una visita a su cabaña de bueyes de la Finca O'Pireiro en Grolos, Lugo. Allí no faltaron los micrófonos de Radio Galega. La comida estuvo presidida por María José Gómez, conselleira de Medio Rural de la Xunta de Galicia, en señal inequívoca de su interés por apoyar la carne de la IXP Vaca Galega / Boi Galego. El menú se dedicó íntegramente al buey rubio gallego, con cecina, croquetas, empanada, steak tartar y chuletón. Gracias a la colaboración entre los restauradores y los pequeños ganaderos locales, el buey rubio gallego se ha salvado de la extinción a la que le abocaba la mecanización agraria. "No sacrificamos bueyes menores de 10 ó 12 años", apuntaba el ganadero Antonio Pireiro, responsable del mantenimiento de los ejemplares de Gonzaba, en su mayoría rubios gallegos, morenos y frisones. "La carne de estos bueyes contiene mayor infiltración de grasa y permite una maduración más larga", subraya José Fernández, propietario de la cadena Gonzaba. "El resultado final es una carne de textura más compacta y más sabrosa y jugosa, que deja una sensación inconfundible en el paladar", añade. El acto contó con la inestimable colaboración de Florencio Sanchidrián, Embajador Mundial del Jamón Ibérico, que impartió una cata de cecina de buey rubio gallego con cuatro años de curación. "Sin duda, este producto está a la altura del mejor jamón de bellota", señaló.
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    7 mins
  • Gonzaba, homenaje al buey rubio gallego - Un café con Eva

    Gonzaba, homenaje al buey rubio gallego - Un café con Eva
    Jul 23 2025
    Quien que mejor que José Fernández, propietario de la cadena de asadores Gonzaba, para hablarnos del buey rubio gallego, considerado entre las mejores carnes del mundo. Una entrevista de Eva Millán. Con motivo del Día de Galicia, Gonzaba organiza una visita a sus bueyes de la Finca O'Pireiro en Grolos, Lugo. Allí pastan en libertad una cabaña de 22 ejemplares, entre ellos varios rubios gallegos, además de morenos, frisones... "No sacrificamos ninguno antes de los 10 ó 12 años, para que su carne sea más compacta, sabrosa y tenga más infiltración", apunta José Fernández. El acto cuenta además con la participación del insigne Florencio Sanchidrián, Embajador Mundial del Jamón Ibérico, que impartirá una carta de cecina de buey rubio gallego con cuatro años curación. "Un producto sin duda a la altura del mejor jamón de bellota", añade José Fernández.
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    17 mins
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