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  • La nueva canción de Tapapiés, por Paula Saro

    La nueva canción de Tapapiés, por Paula Saro
    Oct 15 2025
    Tapapiés estrena canción por su 15 Aniversario. Paula Saro compone e interpreta un tema potente y cargado de sensibilidad que nos lleva directos a las calles de Lavapiés. "Tanto en la música como en la letra, su canción rinde homenaje al auténtico espíritu de Tapapiés, el intercambio cultural y la convivencia", apunta Manuel Díaz, director de Comunicación del Festival de Tapas y Música de Lavapiés desde su primera edición. La propuesta de Paula Saro fue la seleccionada finalmente por el jurado frente al resto de candidatas.
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    3 mins
  • La mejor carne del mundo - Galicia por diante

    La mejor carne del mundo - Galicia por diante
    Jul 23 2025
    Asador Gonzaba rinde homenaje al buey rubio gallego, considerado la mejor carne del mundo por raza, clima, alimentación y maduración. Así, el pasado 22 de julio organizó una visita a su cabaña de bueyes de la Finca O'Pireiro en Grolos, Lugo. Allí no faltaron los micrófonos de Radio Galega. La comida estuvo presidida por María José Gómez, conselleira de Medio Rural de la Xunta de Galicia, en señal inequívoca de su interés por apoyar la carne de la IXP Vaca Galega / Boi Galego. El menú se dedicó íntegramente al buey rubio gallego, con cecina, croquetas, empanada, steak tartar y chuletón. Gracias a la colaboración entre los restauradores y los pequeños ganaderos locales, el buey rubio gallego se ha salvado de la extinción a la que le abocaba la mecanización agraria. "No sacrificamos bueyes menores de 10 ó 12 años", apuntaba el ganadero Antonio Pireiro, responsable del mantenimiento de los ejemplares de Gonzaba, en su mayoría rubios gallegos, morenos y frisones. "La carne de estos bueyes contiene mayor infiltración de grasa y permite una maduración más larga", subraya José Fernández, propietario de la cadena Gonzaba. "El resultado final es una carne de textura más compacta y más sabrosa y jugosa, que deja una sensación inconfundible en el paladar", añade. El acto contó con la inestimable colaboración de Florencio Sanchidrián, Embajador Mundial del Jamón Ibérico, que impartió una cata de cecina de buey rubio gallego con cuatro años de curación. "Sin duda, este producto está a la altura del mejor jamón de bellota", señaló.
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    7 mins
  • Gonzaba, homenaje al buey rubio gallego - Un café con Eva

    Gonzaba, homenaje al buey rubio gallego - Un café con Eva
    Jul 23 2025
    Quien que mejor que José Fernández, propietario de la cadena de asadores Gonzaba, para hablarnos del buey rubio gallego, considerado entre las mejores carnes del mundo. Una entrevista de Eva Millán. Con motivo del Día de Galicia, Gonzaba organiza una visita a sus bueyes de la Finca O'Pireiro en Grolos, Lugo. Allí pastan en libertad una cabaña de 22 ejemplares, entre ellos varios rubios gallegos, además de morenos, frisones... "No sacrificamos ninguno antes de los 10 ó 12 años, para que su carne sea más compacta, sabrosa y tenga más infiltración", apunta José Fernández. El acto cuenta además con la participación del insigne Florencio Sanchidrián, Embajador Mundial del Jamón Ibérico, que impartirá una carta de cecina de buey rubio gallego con cuatro años curación. "Un producto sin duda a la altura del mejor jamón de bellota", añade José Fernández.
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    17 mins
  • Los vinos de Asador Gonzaba - Amos de casa

    Los vinos de Asador Gonzaba - Amos de casa
    Jul 4 2025
    El Asador Gonzaba del madrileño barrio de Salamanca acogió la presentación de la Añada 2014 de la DO Rías Baixas, que recibió la calificación de Excelente por parte del Consejo Regulador tras catar 45 de sus referencias. Buen momento para hablar de la vinoteca de todo un emblema de Galicia con su jefa de sala, Claudia Domingo. Más de 500 referencias disponibles en copa, acompañamiento idóneo para una excelsa carta de carnes criadas en sus prados de Grolos (Lugo) y pescados y mariscos de la Ría de Corcubión. Lujo galego.
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    9 mins
  • La Caníbal, Mejor Proyecto Empresarial - Dos hasta las dos

    La Caníbal, Mejor Proyecto Empresarial - Dos hasta las dos
    Mar 15 2025
    Una cervecera del barrio madrileño de San Blas, Mejor Proyecto Empresarial. La Caníbal Fábrica de Cerveza ha sido galardonada con el prestigioso premio de la revista especializada Factoría de Cerveza. El jurado ha valorado “la solidez de una empresa conformada por tres patas donde el cuidado del producto y la cerveza artesana es máximo”: La Caníbal en Lavapiés, La Caníbal Fábrica de Cerveza en San Blas y La Grifería en Carabanchel. Begoña Tormo entrevista a su director y propietario, Javier Vázquez. En 2023 La Caníbal recuperó la antigua fábrica de cervezas MadBrewing de San Blas, donde ahora produce “cervezas con personalidad propia” que suministra a sus otros locales y clientes. El jurado pone así en valor “la recuperación de un establecimiento histórico del sector cervecero”. “La Caníbal ha dado un paso más al apostar por la cerveza de barrio y difundir la cultura de la cerveza desde sus tres espacios”, añaden sus expertos.
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    13 mins
  • "El cerdo ibérico es un atleta nato" - El sol sale por el oeste

    "El cerdo ibérico es un atleta nato" - El sol sale por el oeste
    Feb 9 2025
    Bienvenidos a la Jornada de Montanera con Florencio Sanchidrián. Desde las dehesas de la Finca La Encinosa en La Roca de La Sierra (Badajoz), el Embajador Mundial del Jamón Ibérico y el doctor Luis Montel explican las propiedades saludables de nuestro producto más internacional. Una entrevista de José María Da Silva para Canal Extremadura Radio. Entre estas encinas y alcornoques finalizan su fase de engorde los cerdos de bellota 100% ibéricos de Jamones Juan Manuel (DO Güijuelo), cuya añada 2020 ha sido elegida Mejor Jamón de España 2024 por el Ministerio de Agricultura - Alimentos de España. Cada día recorren entre 15-18 kilómetros para alimentarse de hasta 10 kilos de bellota y el pasto de este microclima sostenible único en el mundo. "El cerdo ibérico es un atleta nato", apunta Luis Montel, ya que así se genera la grasa infiltrada que otorga un aroma, sabor y textura inconfundibles al jamón ibérico tras sus cuatro años de curación. Este especialista en nutrición y medicina deportiva recomienda consumir unos 60 gr. de jamón ibérico al día para ayudar a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
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    7 mins
  • Ángel Hernández, de Jamones Juan Manuel - Hora punta

    Ángel Hernández, de Jamones Juan Manuel - Hora punta
    Feb 9 2025
    El sector del ibérico tiene miedo ante el Efecto Trump. La política arancelaria implantada por el presidente reelecto de los EE.UU genera muchas dudas a los fabricantes de uno de los productos estrella de nuestra gastronomía, ya que el estadounidense ha sido uno de los importadores emergentes de jamón ibérico más pujantes en los últimos años, por detrás de China y México. Tomamos el pulso al sector con Ángel Hernández, gerente de Jamones Juan Manuel (DO Güijuelo), en plena jornada de montanera desde las dehesas extremeñas donde se alimentan sus cerdos ibéricos. Su añada 2020 ha sido elegida Mejor Jamón Ibérico de España 2024 por el Ministerio de Agricultura – Alimentos de España. Una entrevista de José María Da Silva para Canal Extremadura Radio.
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    3 mins
  • BYD Harmony abre en Cobo Calleja y Carabanchel - El enfoque

    BYD Harmony abre en Cobo Calleja y Carabanchel - El enfoque
    Jan 31 2025
    En colaboración con Harmony Auto, BYD acaba de abrir dos nuevas tiendas, una en el emblemático polígono industrial Cobo Calleja de Fuenlabrada (Cistierna, 2 - nave 10) y otra en el distritito de Carabanchel (General Ricardos, 144). El fabricante chino de coches eléctricos ha incrementado sus ventas un 874% en España respecto a 2023, llegando a superar en octubre y noviembre de 2024 a los clásicos del mercado. Con estos ya son 12 concesionarios oficiales BYD en la Comunidad de Madrid y un total de 32 en nuestro país, donde la marca tiene previsto llegar a los 100 en 2025. Así lo apunta Íñigo Trasmonte, director de Marketing de BYD en España. Su rápida expansión en nuestro país refleja la transformación del mercado de la automoción sostenible en Europa, donde la tecnología china adelanta al resto de marcas con una relación calidad/precio más eficiente. El consenso está servido entre los analistas de la tertulia económica de 'El enfoque' (Onda Madrid), dirigida por Jesús Clemente. En 2024 BYD (siglas en inglés de ‘Build Your Dreams’) ha vendido 4,27 millones de vehículos en todo el mundo, con un total de 10 millones desde su fundación en 1995. Ya es el segundo mayor vendedor mundial de eléctricos. Llegada a España en marzo de 2023, su crecimiento aquí también se antoja imparable, pasando en 2024 de tres modelos a los ocho actuales. BYD ha vendido un total de 5.393 vehículos en nuestro país el año pasado, más de la mitad en el último trimestre. La apertura de sus dos concesionarios BYD Harmony es un pistoletazo de salida inmejorable al Año de la Serpiente de Madera en Madrid.
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    10 mins