Episodi 110 /

Miguel Coronado (Clos d'Agon)

- Terroir de les Gavarres, varietats del Ròdan i la recerca de l'equilibri.

En aquest episodi 110, em desplaço fins al cor de les Gavarres, a Calonge, per conversar amb Miguel Coronado, director tècnic i enòleg del celler Clos d'Agon. Amb gairebé dues dècades al capdavant de l'elaboració, en Miguel ens obre les portes d'una finca única encarada al Mediterrani per repassar el passat, el present i el futur d'aquest projecte singular de l'Empordà.

En aquest episodi parlem de:

Els orígens i evolució de Clos d'Agon: Des de la seva fundació als anys 90 per un matrimoni belga enamorat de les varietats del Roine i Bordeus.

La vinya vella i el territori de Calonge: La recent incorporació i recuperació de parcel·les centenàries amb coplantacions de varietats autòctones, rares i tradicionals.

Reptes climàtics i la verema: Com ha afectat la sequera a la verema.

Filosofia de celler i criança: El respecte per l'acidesa natural de la terra.

Treball en xarxa i visió del sector: La pertinença a Grandes Pagos de España, fins a l'etapa d'assessorament amb Peter Sissex i l'etapa actual centrada en l'elegància i els vins de guarda i per què cal replantejar els calendaris de collita, el paper de la fusta com a eina d'afinat i no de emmascarament, i l'essència de les seves diferents games (Amic, Valmaña i Clos d'Agon), el debat al voltant de les DOs i el repte de comunicar el vi de manera propera i sense complexos.

Una conversa imprescindible per entendre la viticultura de precisió, el caràcter mediterrani i la passió per fer vins que perduren en el temps.