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FOODYNSIDER

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Written by: Symposium Essen + Trinken
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Wir müssen reden. 
Über Food. Über Beverages. Über die Zukunft der Branche. 

FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken bringt führende Köpfe aus Handel, Industrie, Politik, Wissenschaft und Start-ups an einen Tisch. Im Dialog über das, was wirklich zählt: Preis und Qualität, Innovation und Technologie, neue Food- und Drinkkonzepte sowie Best Cases aus der Praxis. 
 
Ein Podcast für Entscheider*innen – nah dran an der Branche, relevant und zukunftsorientiert. Für alle, die Verantwortung tragen – im Handel, in der Industrie und darüber hinaus. 

Jetzt reinhören. Die Zukunft is(s)t jetzt.

2026 Symposium Essen + Trinken Economics
Episodes
  • Mythos Durchschnittskunde – wie berechenbar ist Konsum? (Felix Muxel)

    Mythos Durchschnittskunde – wie berechenbar ist Konsum? (Felix Muxel)
    Apr 30 2026

    Wir müssen reden … über Konsum zwischen Muster und Moment.

    In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken unterhalten sich Felix Muxel (Gruppe Nymphenburg), Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen über die Frage, warum Kaufentscheidungen oft situativer entstehen, als klassische Zielgruppenmodelle vermuten lassen. Im Fokus: Konsumlogiken, Entscheidungsverhalten und reale Kaufmomente.
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    45 mins
  • New Food und bezahlbar – geht das wirklich? (Roland Stroese)

    New Food und bezahlbar – geht das wirklich? (Roland Stroese)
    Apr 16 2026

    Wir müssen reden … über New Food zwischen Anspruch und Alltag.

    In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken sprechen Roland Stroese (Nature’s Richness Holding) und Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) darüber, warum New Food oft noch als zu teuer wahrgenommen wird – obwohl sich die Realität längst verändert hat. Im Fokus: Preis, Geschmack und der Weg in den Mainstream.
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    50 mins
  • Das Bio-Paradox: Nachfrage boomt – doch wer liefert? (Erich Margrander)

    Das Bio-Paradox: Nachfrage boomt – doch wer liefert? (Erich Margrander)
    Apr 2 2026

    Wir müssen reden … über Bio zwischen Boom und Stillstand.

    In der ersten Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Erich Margrander (bioPress) und Edmund Pillekamp (Symposium Essen + Trinken) die zentrale Spannung der Branche: steigende Nachfrage, begrenztes Angebot – und die Frage, welche Rolle Bio künftig im Markt spielt.
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    45 mins
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