ما السر وراء نجاح Mo Bistro وسط المنافسة الشرسة؟ في هذه الحلقة، نستضيف محمد عبد الحق، مؤسس Mo Bistro، ليكشف لنا عن رحلته في عالم المطاعم وكيف صنع تجربة لا تُنسى لزباينه! مواضيع نارية ناقشناها في الحلقة: كيف بدأت فكرة مو بيسترو وتحولت إلى علامة ناجحة؟ سر بناء فريق قوي يحافظ على جودة التجربة! كيف توازن بين الإبداع والإدارة في مطعمك؟ التحديات الأكبر التي واجهها وكيف تغلب عليها! نصائح ذهبية لرواد الأعمال في قطاع المطاعم!

في الفيديو ده، بنتكلم مع داليا قبيل، المدير العام لشركة كونسبت و المنظمة لمعرض فوود أفريكا

أكبر منصة لتصدير الأغذية في أفريقيا. هنعرف أكتر عن كواليس تنظيم المعرض، دوره في دعم التصدير، وتأثيره على قطاع الأغذية عالميًا. فرصة رائعة لاكتشاف أسرار النجاح والاستفادة من خبرات داليا.

في هذه الحلقة المميزة من Horeca Cast، بنستضيف واحد من أهم الأسماء في عالم الطهي والمشويات، الشيف ماريو عون – خبير اللحوم، رئيس الجمعية العالمية للشواء (WBQA) في لبنان ومصر، وصاحب العلامة التجارية الشهيرة BBQ Bros!من شغفه الأول بالمطبخ، لدراساته المتقدمة في علوم الأغذية، لجولاته العالمية من أمريكا اللاتينية لأوروبا، الشيف ماريو شاركنا تجربته الغنية في التعامل مع اللحوم الفاخرة، تقنيات الشواء على اللهب المباشر، وأهمية اختيار القطع المناسبة لكل طبق.في هذه المقابلة، هنتكلم عن: الفرق بين قطع اللحوم وكيفية اختيارها للمطاعم والفنادق مستقبل ثقافة الشواء في العالم العربي التريندات الشائعة مثل الـ Smashed Burger وهل هي فعلاً تستحق؟ كيف يمكن للطهاة ورواد الأعمال تحقيق النجاح في مجال اللحوم والمشويات قصة نجاح BBQ Bros والتوسع الإقليميلو أنت شيف، صاحب مطعم، أو حتى من عشاق الشواء، الحلقة دي هتفتح لك أبواب جديدة في عالم الطهي واللحوم!

- بودكاست عن مجال الفنادق والمطاعم بنقدّم قصص ملهمة وأفكار جديدة ونربط بين الشيفات وأصحاب الفنادق وروّاد الأعمال

ي هذه الحلقة الخاصة من HORECA Cast، نأخذكم في رحلة استثنائية مع الشيف العالمي طارق إبراهيم، الذي انتقل من حبه للطهي في مطبخ والدته إلى قمة النجاح كصاحب مطعم، مقدم برامج تلفزيونية، ومستشار للعديد من الطهاة المحترفين.اكتشفوا: أهم الدروس التي تعلمها كصاحب مطعم، والتي يتمنى لو عرفها في بداية مسيرته. الفرق بين أن تكون شيفًا فقط وأن تكون شيفًا يدير مطعمًا. نصائح قيمة للشيفات الشباب حول تطوير حاسة التذوق وتجربة المكونات غير التقليدية. أسرار النجاح في مواجهة التحديات وتحقيق التوازن بين الإبداع والإدارة العملية.حلقة مليئة بالخبرة والنصائح الثمينة لكل من يحب الطهي أو يحلم بريادة الأعمال في هذا المجال. لا تفوتوها!تابعونا واستعدوا للإلهام.

HORECA CAST - بودكاست عن مجال الفنادق والمطاعم بنقدّم قصص ملهمة وأفكار جديدة ونربط بين الشيفات وأصحاب الفنادق وروّاد الأعمال

في هذه الحلقة المميزة من HORECA Cast، بنغوص في عالم إدارة خدمات الطعام مع الشيف شريف عفيفي، الشيف التنفيذي ليونيليفر، واللي هيكشف لنا كواليس دوره كقائد في واحدة من أكبر شركات الأغذية! إيه المواضيع الساخنة اللي ناقشناها؟✅ دور الشيف التنفيذي في شركات خدمات الطعام وكيفية إدارة فرق المطبخ بكفاءة.✅ مستقبل الأكل في الشركات: إزاي الشركات الكبيرة بتأثر على اتجاهات الطعام؟✅ كيف بيتم تطوير منتجات جديدة تناسب السوق والمستهلكين؟✅ الابتكار في المطبخ المؤسسي: هل الذوق الشخصي للشيف بيأثر على قراراته؟✅ تحديات قيادة مطابخ الشركات الضخمة وأهم المهارات المطلوبة للشيف التنفيذي لشركات خدمات الطعام. حلقة مليانة إلهام وأسرار من قلب المطبخ لشركات خدمات الطعام! متفوتهاش