Découvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible à toutes & tous !

1️⃣ Présentation de l'invitée :

Elle a d’abord fait une carrière exemplaire dans l’hôtellerie-restauration. Avant de changer de vie, de découvrir l’entrepreneuriat et la maternité.

Ellyn Daude représente mes années Peninsula, c’est elle qui m’a donné ma chance et m’a permis d’être là où je suis aujourd’hui.

Alors cet épisode, c’est un voyage dans notre passé et un hommage à une femme que j’admire.

Des coulisses électriques d'un Palace parisien à la quiétude de l’Île de Ré, notre échange retrace son parcours jusqu'à devenir entrepreneure et mère de trois enfants.

Nous commençons avec une réflexion sans filtre sur la résistance physique et l'abnégation totale exigées par le monde des Palaces, où le travail représente souvent 90 % de la vie.

Puis, étant un tout jeune papa, je lui demande tous ces conseils pour concilier parentalité et carrière.

Et enfin, nous plongeons dans les coulisses de leur agence de villas de prestige, Ré Expériences, qu'elle a cofondé avec son mari Magid.

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner

• HotelPartner Revenue Management
• Prendre un rendez-vous avec Marjolaine

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !

4️⃣ Chapitrage :

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Les années fondatrices au Peninsula Paris

00:08:00 - La réalité brute de la vie de Palace

00:24:00 - Le virage vers l'entrepreneuriat : Ré Expériences

00:32:00 - Le plaidoyer pour concilier maternité et carrière

00:43:00 - Questions signatures

Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :

• L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater
• L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueil
• Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art
• Linkedin, pour poursuivre la discussion
• Instagram, pour découvrir les coulisses
• La bibliothèque des invités du podcast

Merci de votre fidélité et à bientôt !

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible à toutes & tous !

J’ai longtemps cru que tous les établissements hôteliers pratiquaient le “morning”, la “réunion du matin” ou le “briefing du matin”.

Mais récemment, j'ai échangé avec des hôtels qui avaient arrêté cette pratique, car ils y passaient trop de temps et cela sollicitait trop de monde.

J’ai du mal à trancher sur la question.

• Alors, quels sont les avantages du briefing ?
• Comment rendre un briefing efficace ?
• Quels sont les inconvénients et comment les gérer ?
• Pourquoi est-il pertinent de célébrer les réussites ?

En conclusion, si cela n’intéresse personne, ce n’est pas le briefing qu’il faut remettre en cause, c’est son format.

Mettez-le en place pendant un mois, avec un format bien défini.

Le briefing est terminé, je vous souhaite une bonne journée !

Le partenaire de l’épisode : LoungeUp

Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20

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(réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024)

Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici

Chapitrage :

• 00:00:00 - Introduction
• 00:02:18 - L'importance du briefing
• 00:03:15 - Avantages et inconvénients
• 00:05:12 - Le contenu du briefing
• 00:11:33 - Un briefing efficace
• 00:14:00 - Les célébrations
• 00:16:00 - Conclusion

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