Episodio 1 – Come mangiamo oggi (e perché conta più di cosa mangiamo)

Mangiamo sempre più velocemente, distrattamente e fuori ritmo. Ma il nostro metabolismo segue tempi biologici precisi. In questo episodio di Nutrizione e Prevenzione, la biologa nutrizionista Mafalda De Vita spiega perché non conta solo cosa mangiamo, ma anche quando e come mangiamo, e come queste abitudini influenzano fame, energia e salute metabolica.

Sono invisibili, minuscole, silenziose.

Eppure sono entrate anche nelle conversazioni sulla sicurezza alimentare.

In questo episodio parliamo di microplastiche: cosa sono, dove si trovano e cosa dice oggi la scienza sul loro possibile impatto. Senza allarmismi, ma con consapevolezza.

Perché la qualità che non si vede… riguarda anche ciò che lasciamo nell’ambiente.

Il cambiamento climatico non riguarda solo ghiacciai lontani o estati più calde.

Riguarda anche ciò che mangiamo ogni giorno.

In questo episodio esploriamo come temperature, siccità ed eventi estremi stiano influenzando la qualità e la sicurezza degli alimenti. Un viaggio silenzioso tra ambiente, filiere e controlli che si adattano a un mondo che cambia.

Perché la qualità che non si vede… oggi passa anche dal clima.

Quando scegliamo un alimento ci affidiamo ai sensi, ma esiste una qualità più silenziosa che non possiamo percepire. In questo episodio parliamo di microrganismi, indicatori microbiologici e sistema HACCP: il metodo che accompagna il cibo in ogni fase della produzione per garantirne controllo, sicurezza e coerenza. Perché dietro ogni gesto quotidiano c’è un lavoro attento che non si vede… ma c’è.

Igiene e convivenza biologica esplora il rapporto tra salute, microrganismi e ambiente, raccontando come l’igiene sia una conquista fondamentale senza rinunciare alla consapevolezza che il benessere nasce anche dall’equilibrio e dalla convivenza con il mondo invisibile che ci circonda.

Un viaggio alla scoperta di un mondo invisibile ma fondamentale. Questo podcast esplora il ruolo sorprendente dei microbi nelle grandi sfide ambientali del nostro tempo: dall’inquinamento al cambiamento climatico, dalla gestione dei rifiuti alla produzione di energia pulita. Minuscoli alleati capaci di trasformare, ripulire e rigenerare. Forse, nelle forme di vita più piccole, si nascondono alcune delle soluzioni più grandi.

Un viaggio nella storia delle pandemie, dalla spagnola al Covid-19, per capire che le grandi crisi sanitarie non sono eccezioni ma cicli. Un racconto su virus, memoria, ricerca e sul fragile equilibrio tra l’uomo e il mondo invisibile.

Nel mondo invisibile dei microrganismi l’equilibrio è una questione di aria, spazio e competizione. In questo episodio seguiamo Staphylococcus aureus per capire come le condizioni ambientali, più che la forza, decidano chi cresce e chi rallenta. Un racconto leggero e narrativo su adattamento, conflitto e sopravvivenza, molecola dopo molecola.