I veri protagonisti del caffè sono gli acidi clorogenici: antiossidanti presenti anche nel caffè decaffeinato, che arrivano fino al colon e nutrono il microbiota. I batteri buoni li trasformano in composti che aiutano l'organismo a gestire meglio gli zuccheri. Come berlo per non sprecarli? Poco zucchero, moka o americano, chicco di qualità, e barattolo scuro.

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Riferimenti bibliografici:

“Regularly consuming a green/roasted coffee blend reduces the risk of metabolic syndrome” Sarriá B. et al. (2026).

L’indice di massa corporea (BMI) non è l’unico indicatore affidabile del tuo stato di salute. In questa puntata parliamo del fenotipo TOFI (thin outside, fat inside) e di uno studio che ha passato ai raggi X oltre 3.000 persone. Il risultato è che tra chi aveva un BMI perfettamente normale, circa un terzo aveva in realtà una quantità di grasso corporeo da obesità. Vediamo perché il BMI è uno strumento nato per le popolazioni e non per gli individui, cosa distingue il grasso viscerale da quello sottocutaneo e cosa possiamo misurare, invece, per farci un'idea onesta della nostra salute metabolica.

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Riferimenti bibliografici:

“The paradox of obesity with normal weight; a cross-sectional study”, Lahav Y. et al (2026).

“The BMI vs Body Fat Debate: Study Suggests One-Third of People with Normal BMI are Obese”, Halsey G. (2023).

Abbiamo letto le Considerazioni Finali del Governatore della Banca d'Italia perché si parla di una cosa che ci riguarda tutti i giorni: quanto costa mangiare, e quanto costa mangiare bene. Fertilizzanti, potere d'acquisto, cibi low-cost che riempiono ma non nutrono, … La verità è che il cibo di qualità sta diventando un lusso, e questo è un problema di salute pubblica. Ci sono modi per difendersi?

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Riferimenti bibliografici:

“Considerazioni finali del Governatore sul 2025”, Panetta F., Relazione annuale sul 2025, Roma: Banca d'Italia, 29 maggio 2026.