Pour cet épisode nous vous emmenons dans les Alpes-de-Haute-Provence, à la rencontre de Mélanie Grimaud. Cette jeune agricultrice cultive avec passion des fleurs comestibles et maîtrise l’art de la cueillette sauvage. Colorées, délicates, pleines de saveurs, ces fleurs trouvent désormais leur place dans les assiettes les plus raffinées : crues, en salade ou en touche finale sur un dessert, elles séduisent les chefs comme les gourmets.

Mélanie a très tôt développé un lien fort avec les plantes et la nature. En 2022, elle crée son entreprise, Mei Provence, et depuis, du semi à la cueillette tout est fait à la main pour régaler ses clients. Un savoir-faire sensible, enraciné et engagé, qu’on vous propose de découvrir.

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Pour ce nouvel épisode, direction l’Oustau de Baumanière. C’est au cœur de ce domaine provençal d’exception, niché au pied du village des Baux-de-Provence, que nous rencontrons Glenn Viel. Après avoir exercé dans les plus grandes cuisines de France et d’ailleurs, c’est en Provence qu’il finit par s’installer, alors que rien ne l’y destinait. Depuis plus de 11 ans, il dirige avec passion les cuisines de cette grande maison, proposant une gastronomie qui s'adresse aux plus grands, comme aux plus petits. Ici les enfants aussi, sont invités à découvrir ce que le chef appelle la "beauté du goût". Alors d’une assiette « moche » à la quête de la température parfaite, Glenn Viel nous partage sa vision de la cuisine : exigeante, honnête et surtout, empreinte de souvenirs.

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Pour ce nouvel épisode, direction le port de Carro pour un cours de cuisine en famille. En compagnie de Julia Sammut, aux manettes de l’épicerie l’Idéal à Marseille, et de sa mère, Reine, cheffe étoilée qui a longtemps officié au restaurant la Fenière à Lourmarin.

Pour beaucoup d’entre nous, cuisiniers amateurs ou amoureux des bonnes choses, c’est en famille que tout a commencé. C’est peut-être encore plus vrai chez les Sammut, avec 3 générations de femmes qui ont placé la gastronomie au cœur de leur vie. En cuisine, retrouvons mère et fille pour un cours de cuisine en famille. Au menu : Ceviche, poisson en croûte et gnocchis !

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