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Sabores que viajan cover art

Sabores que viajan

Sabores que viajan

Written by: Turismo NQN
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Un recorrido sonoro que se mete en la cocina, en los paisajes y en las historias que le dan identidad a cada lugar.

Sabores que viajan es un podcast que recorre la provincia de Neuquén a través de su gastronomía: productores, cocineros, bodegas, ferias, recetas y tradiciones que nacen del territorio y cuentan mucho más que lo que hay en el plato.Cada episodio de este viaje propone una parada distinta. Desde la ciudad hasta la cordillera, desde lo urbano a lo rural, desde lo ancestral a lo contemporáneo. Historias reales, voces en primera persona y sonidos del lugar construyen un mapa sensible del turismo gastronómico neuquino.Un recorrido donde comer también es una forma de viajar desde el sur para el mundo

Narración: Nico Visne
Producción: Turismo Neuquén y Nico Visne
Edición: Mariano RandazzoCopyright Turismo NQN Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Capítulo 7 — San Martín de los Andes

    Capítulo 7 — San Martín de los Andes
    Jun 20 2026
    Ruta, paisaje y cocina de montaña.
    En este séptimo episodio, Sabores que viajan llega a San Martín de los Andes, uno de los destinos más emblemáticos de la Patagonia, donde la gastronomía crece al ritmo del turismo sin perder su identidad.
    El recorrido comienza en la ruta, atravesando estepa, río y montaña, hasta llegar a una ciudad donde el Lago Lácar, el bosque y la cordillera marcan el pulso. Acá, la cocina es reflejo del entorno: producto, técnica y territorio en equilibrio.
    La primera parada es en Merkén, donde Alejandro Marchant propone una cocina que dialoga con la Patagonia desde el fuego y la memoria, con platos que cuentan historias del lugar.
    El camino sigue en Boccon, una pizzería napolitana montada en una casa histórica, donde Martín y Matías llevan adelante un proyecto que combina oficio, identidad y un producto cuidado al detalle.
    Para entender la tradición local, la mesa se arma en Doña Quela, donde Hugo sostiene una cocina casera, directa y familiar, de esas que atraviesan generaciones.
    La tarde continúa en Pantera, donde Nico Urquiza aporta una mirada contemporánea a la escena gastronómica de la ciudad, combinando hospitalidad, identidad y una propuesta moderna.
    El cierre llega en Torino, un clásico absoluto de San Martín, donde Esteban “Esteco” Schniepp representa la experiencia, la técnica y la memoria viva de la gastronomía local.
    Entre montañas, lagos y fuegos, este episodio construye un mapa donde conviven lo tradicional y lo nuevo, lo simple y lo sofisticado, siempre con el paisaje como guía.
    Un capítulo donde la cocina de montaña no es tendencia: es identidad.
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    20 mins
  • Capítulo 6 — Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé

    Capítulo 6 — Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé
    Jun 13 2026
    El viaje se mete en territorio de pehuenes. Lago, bosque y montaña en estado puro.
    En este sexto episodio, Sabores que viajan recorre Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé, un circuito donde la gastronomía nace del paisaje y encuentra en el producto local su mejor expresión.
    La llegada a Villa Pehuenia marca el inicio de una experiencia profundamente conectada con la naturaleza. En Amarras, José “el Cubano”, administrador del lugar, abre la puerta a una hospitalidad que define el destino. En la cocina, Camila Chamorro propone una fusión entre Patagonia y litoral, con platos donde la trucha y los sabores del territorio dialogan con su identidad.
    El recorrido continúa en Nous, donde Yanina Bianchi transforma el piñón —fruto ancestral de la araucaria— en una variedad de productos que resumen la identidad del bosque. La escena cervecera aparece en Drumlin de la mano de Gustavo “el Moño”, que junto a su equipo construye una propuesta donde la cocina y la cerveza se potencian con impronta patagónica.
    La noche en Pehuenia tiene una parada obligada en Borravino, donde Matías y Ailén llevan adelante una cocina técnica, estacional y profundamente ligada al entorno, consolidando uno de los proyectos gastronómicos más destacados de la región.
    El viaje sigue hacia Aluminé, donde el paisaje se abre y el ritmo cambia. En Estancia Vilcunco, Andrés recibe entre ríos, montañas y un criadero de truchas emblemático, donde el producto se expresa en todas sus formas y define la experiencia.
    Entre rutas de montaña, araucarias milenarias y relatos en primera persona, este episodio construye un mapa donde la gastronomía es identidad, territorio y cultura.
    Un capítulo donde el paisaje no solo se mira: se come.
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    23 mins
  • Capítulo 5 — Zapala, Caviahue y Copahue

    Capítulo 5 — Zapala, Caviahue y Copahue
    Jun 6 2026
    El viaje arranca en la meseta y termina en territorio volcánico. Dos paisajes, una misma identidad.
    En este quinto episodio, Sabores que viajan recorre Zapala, Caviahue y Copahue, un circuito donde la gastronomía se expresa a través de la fiesta, la formación y una cocina profundamente ligada al entorno.
    En Zapala, la experiencia se vive en el corazón del Festival Patagónico de la Empanada, donde la ciudad despliega todo su pulso gastronómico. Allí aparecen protagonistas clave como Juan Solorza, coordinador general del evento, motor de una celebración que crece año a año; y Jorgelina Espert, responsable de la Tecnicatura en Gastronomía, que forma a nuevas generaciones de cocineros en la región.
    Entre hornos encendidos, equipos en competencia y recetas que mezclan tradición e innovación, el capítulo también acompaña la consagración de Gachi Caffaro, ganadora del festival, en una jornada atravesada por la emoción, el trabajo y la identidad local.
    El viaje continúa hacia Caviahue y Copahue, donde el paisaje cambia por completo y la cocina se adapta al ritmo de la montaña y el volcán. En este entorno único, el recorrido incluye a Mariano De Mattia, al frente de Trua, con una propuesta que varía según la estación, el lago y el bosque; y a Verónica Polich, en Kraken, donde la cocina casera y las picadas con identidad conquistan a quienes llegan desde distintos puntos del país.
    Entre rutas que serpentean, araucarias, fumarolas y lagos de colores cambiantes, este episodio construye un relato donde la gastronomía no solo acompaña el viaje, sino que lo explica.
    De Zapala, con su energía festiva y colectiva, a Caviahue Copahue, con su calma volcánica y su cocina de territorio.
    Un capítulo donde el paisaje se transforma… y también el sabor.
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    22 mins
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