Episodes

  • Capítulo 7 — San Martín de los Andes

    Capítulo 7 — San Martín de los Andes
    Jun 20 2026
    Ruta, paisaje y cocina de montaña.
    En este séptimo episodio, Sabores que viajan llega a San Martín de los Andes, uno de los destinos más emblemáticos de la Patagonia, donde la gastronomía crece al ritmo del turismo sin perder su identidad.
    El recorrido comienza en la ruta, atravesando estepa, río y montaña, hasta llegar a una ciudad donde el Lago Lácar, el bosque y la cordillera marcan el pulso. Acá, la cocina es reflejo del entorno: producto, técnica y territorio en equilibrio.
    La primera parada es en Merkén, donde Alejandro Marchant propone una cocina que dialoga con la Patagonia desde el fuego y la memoria, con platos que cuentan historias del lugar.
    El camino sigue en Boccon, una pizzería napolitana montada en una casa histórica, donde Martín y Matías llevan adelante un proyecto que combina oficio, identidad y un producto cuidado al detalle.
    Para entender la tradición local, la mesa se arma en Doña Quela, donde Hugo sostiene una cocina casera, directa y familiar, de esas que atraviesan generaciones.
    La tarde continúa en Pantera, donde Nico Urquiza aporta una mirada contemporánea a la escena gastronómica de la ciudad, combinando hospitalidad, identidad y una propuesta moderna.
    El cierre llega en Torino, un clásico absoluto de San Martín, donde Esteban “Esteco” Schniepp representa la experiencia, la técnica y la memoria viva de la gastronomía local.
    Entre montañas, lagos y fuegos, este episodio construye un mapa donde conviven lo tradicional y lo nuevo, lo simple y lo sofisticado, siempre con el paisaje como guía.
    Un capítulo donde la cocina de montaña no es tendencia: es identidad.
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    20 mins
  • Capítulo 6 — Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé

    Capítulo 6 — Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé
    Jun 13 2026
    El viaje se mete en territorio de pehuenes. Lago, bosque y montaña en estado puro.
    En este sexto episodio, Sabores que viajan recorre Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé, un circuito donde la gastronomía nace del paisaje y encuentra en el producto local su mejor expresión.
    La llegada a Villa Pehuenia marca el inicio de una experiencia profundamente conectada con la naturaleza. En Amarras, José “el Cubano”, administrador del lugar, abre la puerta a una hospitalidad que define el destino. En la cocina, Camila Chamorro propone una fusión entre Patagonia y litoral, con platos donde la trucha y los sabores del territorio dialogan con su identidad.
    El recorrido continúa en Nous, donde Yanina Bianchi transforma el piñón —fruto ancestral de la araucaria— en una variedad de productos que resumen la identidad del bosque. La escena cervecera aparece en Drumlin de la mano de Gustavo “el Moño”, que junto a su equipo construye una propuesta donde la cocina y la cerveza se potencian con impronta patagónica.
    La noche en Pehuenia tiene una parada obligada en Borravino, donde Matías y Ailén llevan adelante una cocina técnica, estacional y profundamente ligada al entorno, consolidando uno de los proyectos gastronómicos más destacados de la región.
    El viaje sigue hacia Aluminé, donde el paisaje se abre y el ritmo cambia. En Estancia Vilcunco, Andrés recibe entre ríos, montañas y un criadero de truchas emblemático, donde el producto se expresa en todas sus formas y define la experiencia.
    Entre rutas de montaña, araucarias milenarias y relatos en primera persona, este episodio construye un mapa donde la gastronomía es identidad, territorio y cultura.
    Un capítulo donde el paisaje no solo se mira: se come.
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    23 mins
  • Capítulo 5 — Zapala, Caviahue y Copahue

    Capítulo 5 — Zapala, Caviahue y Copahue
    Jun 6 2026
    El viaje arranca en la meseta y termina en territorio volcánico. Dos paisajes, una misma identidad.
    En este quinto episodio, Sabores que viajan recorre Zapala, Caviahue y Copahue, un circuito donde la gastronomía se expresa a través de la fiesta, la formación y una cocina profundamente ligada al entorno.
    En Zapala, la experiencia se vive en el corazón del Festival Patagónico de la Empanada, donde la ciudad despliega todo su pulso gastronómico. Allí aparecen protagonistas clave como Juan Solorza, coordinador general del evento, motor de una celebración que crece año a año; y Jorgelina Espert, responsable de la Tecnicatura en Gastronomía, que forma a nuevas generaciones de cocineros en la región.
    Entre hornos encendidos, equipos en competencia y recetas que mezclan tradición e innovación, el capítulo también acompaña la consagración de Gachi Caffaro, ganadora del festival, en una jornada atravesada por la emoción, el trabajo y la identidad local.
    El viaje continúa hacia Caviahue y Copahue, donde el paisaje cambia por completo y la cocina se adapta al ritmo de la montaña y el volcán. En este entorno único, el recorrido incluye a Mariano De Mattia, al frente de Trua, con una propuesta que varía según la estación, el lago y el bosque; y a Verónica Polich, en Kraken, donde la cocina casera y las picadas con identidad conquistan a quienes llegan desde distintos puntos del país.
    Entre rutas que serpentean, araucarias, fumarolas y lagos de colores cambiantes, este episodio construye un relato donde la gastronomía no solo acompaña el viaje, sino que lo explica.
    De Zapala, con su energía festiva y colectiva, a Caviahue Copahue, con su calma volcánica y su cocina de territorio.
    Un capítulo donde el paisaje se transforma… y también el sabor.
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    22 mins
  • Capítulo 4 — Villa Traful y Villa La Angostura

    Capítulo 4 — Villa Traful y Villa La Angostura
    May 30 2026
    El viaje se vuelve lago. El paisaje cambia, y la cocina también.
    En este cuarto episodio, Sabores que viajan recorre Villa Traful y Villa La Angostura, dos destinos separados por pocos kilómetros pero unidos por una misma lógica: cocinar con lo que el territorio ofrece.
    En Villa Traful, el recorrido se sumerge en un entorno donde el silencio, el bosque y el lago marcan el ritmo. En el Hotel Alto Traful, Tahis Gutiérrez, responsable del proyecto, impulsa una propuesta de turismo consciente, profundamente conectada con la naturaleza. En la cocina, Emanuel “El Turko” Antimi transforma esa idea en platos donde la trucha, el cordero y los productos regionales construyen una experiencia que habla del paisaje.
    El paso por Traful se completa con Guille Pardal, al frente de Trafood, un proyecto autogestivo que propone una cocina simple, sabrosa y pensada para acompañar el viaje, con identidad patagónica.
    En Villa La Angostura, la escena se vuelve más dinámica pero igual de ligada al territorio. El recorrido incluye a Facundo Milanessi, en El Bocado, con sus garrapiñadas que ya son un clásico del pueblo; a Juan Pablo Criminesi, en Humos de la Patagonia, donde el ahumado se convierte en lenguaje propio; y a Diego, maestro cervecero de Epulafquen, una de las cervecerías más emblemáticas de la provincia.
    Entre lagos, bosques y fuegos, este episodio construye un mapa donde la gastronomía es reflejo directo del entorno: en Traful, el silencio se vuelve sabor; en Angostura, la energía se traduce en diversidad.
    Un capítulo donde la naturaleza no rodea la cocina: la define.
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    30 mins
  • Capítulo 3 — Alto Neuquén (Parte 2: Las Ovejas, Varvarco y Manzano Amargo)

    Capítulo 3 — Alto Neuquén (Parte 2: Las Ovejas, Varvarco y Manzano Amargo)
    May 23 2026
    El viaje continúa hacia el corazón profundo del norte neuquino. Más montaña, más silencio, más identidad.
    En este tercer episodio, Sabores que viajan recorre Las Ovejas, Varvarco y Manzano Amargo, tres destinos donde la gastronomía está atravesada por el territorio, el clima y las formas de vida que definen la región.
    En Las Ovejas, la tradición se mantiene viva en el trabajo de Nely López, referente del ñaco, un alimento clave en la historia del norte neuquino. También aparece el proyecto cervecero de montaña de Enrique Maier, en Kawin, y la cocina de Andrea Pardo en la hostería local, donde el chivo, los productos de cercanía y las recetas caseras marcan el pulso.
    El recorrido sigue hacia Varvarco, donde Susana Sepúlveda, al frente de los fuegos del restaurante de la hostería, construye una propuesta profundamente ligada al paisaje. En el camino, la parada en lo de Rita Candia suma sabores caseros y tradición viva, con sus tortafritas y dulces regionales.
    El viaje cierra en Manzano Amargo, uno de los destinos más impactantes y menos explorados de la provincia. Allí, la nueva hostería y su restaurante tienen a Lucas Narambuena como protagonista, con una cocina que combina técnica, producto local y territorio, en platos donde el chivo, la trucha y los sabores de montaña se expresan con identidad.
    Entre productores, cocineras, cocineros y relatos en primera persona, este episodio construye una postal íntima del norte neuquino, donde cada plato tiene historia y cada historia tiene paisaje.
    Un capítulo para ir más allá. Donde la cocina no acompaña el viaje: lo define.
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    15 mins
  • Capítulo 2 — Alto Neuquén (Parte 1: Chos Malal, Huinganco y Los Miches)

    Capítulo 2 — Alto Neuquén (Parte 1: Chos Malal, Huinganco y Los Miches)
    May 16 2026
    El viaje se abre hacia el norte. La ruta se vuelve paisaje, y el paisaje, alimento.
    En este segundo episodio, Sabores que viajan se adentra en el Alto Neuquén para descubrir una gastronomía atravesada por la identidad, la tradición y el vínculo profundo con la tierra.
    Desde Chos Malal hasta Los Miches, pasando por Huinganco, el capítulo pone en primer plano a quienes sostienen y transmiten los sabores del territorio: la experiencia vitivinícola de Nicolás y Garu De La Torre; la cocina con identidad de Nahuel Sepúlveda; la calidez de Ivonne Pervanás en Don Costa; y el trabajo de Cristina, una de las cocineras de la Hostería Huinganco.
    En Los Miches, la cocina mapuche de Nino Guajardo toma protagonismo desde la hostería local, poniendo en valor técnicas, productos y saberes ancestrales.
    También aparecen los productores que le dan sentido al mapa: Teresa Muñoz y Zenón, guardianes del mote; y Ramón Hernández, apicultor del proyecto Nuevo Faro.
    Entre montañas, rutas y relatos en primera persona, este episodio construye una postal íntima del norte neuquino, donde cada producto tiene historia y cada historia tiene raíz.
    Un viaje hacia lo esencial. Donde la gastronomía nace del territorio.
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    26 mins
  • Capítulo 1 — Neuquén Capital

    Capítulo 1 — Neuquén Capital
    May 9 2026
    El punto de partida. La ciudad como puerta de entrada a los sabores de la provincia.
    En este primer episodio, Sabores que viajan recorre Neuquén Capital para meterse en su identidad gastronómica: una escena en crecimiento donde conviven tradición, producto local y nuevas miradas sobre la cocina.
    Visitamos proyectos que marcan y vienen marcando el pulso de la ciudad: el trabajo de Mauricio Couly en La Toscana, donde la cocina se construye a partir del producto y el territorio; el universo cervecero de Owe; la identidad vitivinícola de Bodega Mabellini; y la propuesta de Sureña, con una cocina cuidada, sensible y profundamente conectada con lo que ofrece la región.
    Entre entrevistas, relatos y sonidos de la ciudad, el capítulo construye una mirada cercana sobre cómo se come, se produce y se piensa la gastronomía en la puerta de entrada a la Patagonia.
    Un episodio para entender por qué todo viaje empieza acá.
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    20 mins
  • Sabores que viajan - Trailer

    Sabores que viajan - Trailer
    Apr 6 2026
    Un recorrido sonoro que se mete en la cocina, en los paisajes y en las historias que le dan identidad a cada lugar.
    Sabores que viajan es un podcast que recorre la provincia de Neuquén a través de su gastronomía: productores, cocineros, bodegas, ferias, recetas y tradiciones que nacen del territorio y cuentan mucho más que lo que hay en el plato.
    Cada episodio de este viaje propone una parada distinta. Desde la ciudad hasta la cordillera, desde lo urbano a lo rural, desde lo ancestral a lo contemporáneo.
    Historias reales, voces en primera persona y sonidos del lugar construyen un mapa sensible del turismo gastronómico neuquino.
    Un recorrido donde comer también es una forma de viajar desde el sur para el mundo
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    2 mins