Terroir & Saveurs du Québec | Matthiew Quinn - Capsule Temporelle
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Terroir & Saveurs du Québec | Matthiew Quinn - Capsule Temporelle
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Au départ, il devait y avoir un vignoble. Et puis finalement, l'histoire s'est écrite sous les pommiers. L'histoire en question, c'est celle de la famille Queen Rock, une histoire de retour à la Terre qui raconte une autre façon de regarder ce que la nature peut offrir. Bienvenue à Franklin, en Montérégie, où nous découvrons la Capsule Temporelle.
Ici, on cultive des pommes, des poires et des petits fruits sans produits chimiques. Ici, on laisse la nature vivre son cours pour laisser une large place à la biodiversité. Ici, on produit des cidres naturels qui cherchent avant tout à exprimer le fruit et le territoire.
Alors pourquoi le cidre a remplacé le vin ? Comment on travaille avec la nature plutôt que contre la nature ? Et puis, qu'est-ce qui se cache derrière ce joli nom de Capsule Temporelle ?
Voilà quelques questions auxquelles vient répondre notre invité du jour, Matthiew Quinn.
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